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L'actualité par activité

Cuisine italienne 2009-2010 : une expansion mesurée

La cuisine italienne s'est davantage distinguée en 2010 par la capacité des réseaux à lancer des concepts originaux ou dans l’air du temps, que par le dynamisme de son expansion.
Ainsi, la chaîne d’origine espagnole La Tagliatella a implanté ses premiers établissements en franchise dans l’Hexagone.
Développée sous cette forme depuis 2007, l’enseigne d’épicerie-restauration Fuxia a ajouté 3 unités franchisées à son parc de 15 établissements au total (dont 8 en propre).
Parmi les marques du groupe Flo, Tablapizza prévoit 5 ouvertures pour 2011 (dont 4 en franchise), tandis que le réseau Bistro Romain (29 restaurants dont 3 en franchise) est en cours de restructuration.
Enfin, del Arte (groupe Le Duff) annonce 20 nouvelles implantations dans les 12 mois qui viennent, contre 10 en 2010.

Enquête de novembre 2010

Voir aussi : Actualité Restauration à thème - Actualité Cuisine Italienne - Franchises Cuisine Italienne

 
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