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L'actualité par activité

Cuisines de France 2009-2010 : une performance à signaler

La Pataterie se distingue sur le créneau "Cuisines de France" : passée de 43 à 70 restaurants franchisés en un an, la chaîne confirme la pertinence de son concept et de sa stratégie d’implantation, visant les villes moyennes de province.
La Taverne de Maître Kanter, rachetée en 2007 par le groupe Flo, est passée dans le même temps de 29 à 35 établissements en franchise. La restauration à table reste pénalisée par les tendances de consommation, plus favorables à la restauration rapide, et par le poids des investissements nécessaires.
La Pataterie mise à part (25 projets d’implantation), les plus ambitieux sont La Casa Pizza Grill, passé de 25 à 31 unités franchisées entre fin 2008 et fin 2010. Et Poivre Rouge, lancé en juin 2010 par le groupement des Mousquetaires en remplacement de Restaumarché.

Enquête de novembre 2010

Voir aussi : Actualité Restauration à thème - Actualité Cuisines de France - Franchises Cuisines de France

 
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