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L'actualité par activité

Cuisines du monde 2009-2010 : innovation dans le sushi et le wok

Dans les cuisines du monde (sushis, wok, tex-mex), le nouveau venu Kiosque Sushi a ouvert ses 18 premiers points de vente à emporter en concession en 2010. Et les 3 premières unités franchisées à l’enseigne d’inspiration asiatique Wazawok, développée par le groupe Flam’s (Nooï, Flam’s), ont vu le jour.
Parmi les concepts liés au sushi ou au wok apparus ces dernières années, seul Planet Sushi nous a communiqué ses chiffres : le réseau de livraison/vente à emporter a gagné 8 points de vente en franchise en un an. Et annonce 30 ouvertures sous cette forme en 2011. Selon une étude récente, sept enseignes de sushis se partageaient 132 unités en France fin 2010 (source : Gira Conseil).
L’enseigne Tex-Mex El Rancho prévoit quant à elle de maintenir le rythme de 3 implantations par an, dont une en franchise. Fin 2010, la chaîne alignait 10 établissements franchisés, sur un total de 26 restaurants en France.

Enquête de novembre 2010

Voir aussi : Actualité Restauration à thème - Actualité Sushis, Tex Mex, Wok, Cuisines du monde - Franchises Sushis, Tex Mex, Wok, Cuisines du monde
 
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