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L'actualité par activité

Hamburger 2009-2010 : des grands noms dynamiques

L’indigestion ne guette toujours pas. Sur place ou à emporter, la restauration rapide, dont le poids (30 milliards d’euros) a plus que doublé en 5 ans, demeure un des bons élèves du marché. Et suscite des convoitises : 37 enseignes figurent ainsi dans nos colonnes, soit 12 de plus que dans la précédente enquête.
Surfant sur les nouvelles tendances de consommation alimentaire - moins de temps pour déjeuner, appétence accrue pour les formules peu chères - les enseignes ne sont pas prêtes à débarrasser la table. La grande majorité a remis le couvert et inauguré de nouvelles adresses. Certaines chaînes enregistrent même une croissance significative de leurs parcs respectifs.
Sur le créneau du hamburger, Quick s'est distingué en 2010 par son dynamisme. Le professionnel français du hamburger a confirmé son appétit pour la franchise avec 19 nouveaux restaurants et annonce 21 ouvertures en franchise en 2011. Il devrait ainsi franchir le cap des 300 unités franchisées courant 2011 (contre 289 au 1er octobre 2010, sur un total de 368 en France). A comparer aux 1 164 restaurants McDonald's en France, dont plus de 940 sont exploités par 287 franchisés.
Speed Burger, spécialiste de la livraison de hamburger à domicile annonce 8 nouvelles implantations en franchise en 2011 (35 au 1er octobre 2010, sur un total de 39 en France). Tandis que Jack's est passé de 9 à 12 unités franchisées en 2010, et programme 5 ouvertures en franchise en 2011.

Enquête de novembre 2010

Voir aussi : Actualité Restauration rapide - Actualité Hamburger - Franchises Hamburger
 
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