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Sandwicherie 2009-2010 : entre boulimie et prudence

L’indigestion ne guette toujours pas. Sur place ou à emporter, la restauration rapide, dont le poids (30 milliards d’euros) a plus que doublé en 5 ans, demeure un des bons élèves du marché. Et suscite des convoitises : 37 enseignes figurent ainsi dans nos colonnes, soit 12 de plus que dans la précédente enquête.
Surfant sur les nouvelles tendances de consommation alimentaire - moins de temps pour déjeuner, appétence accrue pour les formules peu chères - les enseignes ne sont pas prêtes à débarrasser la table. La grande majorité a remis le couvert et inauguré de nouvelles adresses. Certaines chaînes enregistrent même une croissance significative de leurs parcs respectifs.
La palme de la boulimie revient une nouvelle fois à l’Américain Subway. Le réseau de sandwicheries a dépassé en 2010 les 200 restaurants franchisés (215) à la faveur de 55 (!) ouvertures sous cette forme (60 en 2009). Toujours gourmande, la chaîne annonce 100 ouvertures en 2011.
Daily Monop’, le concept de restauration urbaine de proximité du groupe Monoprix a ouvert 3 points de vente en franchise en 2010, pour atteindre 7 unités sous cette forme au 1er octobre, sur un total de 13 en France. L'enseigne prévoit 5 ouvertures en franchise et 5 autres en propre en 2011.

Enquête de novembre 2010

Voir aussi : Actualité Restauration rapide - Actualité Sandwicherie - Franchises Sandwicherie
 
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