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Buffalo Grill ambitieux malgré la crise

Publié le 18 septembre 2009, par Vincent Pompougnac

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La fréquentation des restaurants Buffalo Grill (108 en franchise et 217 en succursale) sur le mois de juillet a été "satisfaisante avec une stabilité à parc constant par rapport à 2008, alors que le marché est en recul de 2,5 %", a indiqué la chaîne de restaurants grills. Soulignant : "Il s’agit du meilleur mois de l’année 2009 pour Buffalo Grill en termes d'évolution de la fréquentation". Au même niveau d’activité, le mois d’août est cependant en baisse de 6,8 % à parc constant.
Leader de la restauration assise et à thème avec 600 M€ TTC de chiffre d’affaires à l’enseigne, Buffalo Grill revendique une performance supérieure au marché. Avec un CA à parc constant de -2,9 % en 2008, contre -4,4 % pour l’ensemble de la restauration à thème, et -3,2 % au 1er semestre 2009 (contre -6,2 %). "En parc courant, le CA à l’enseigne est resté stable par rapport au 1er semestre 2008, à 290 M€ TTC au 1er semestre", indique la chaîne.
Malgré la crise, Buffalo Grill programme 12 ouvertures de restaurants cette année, dont 3 en franchise, et 5 nouvelles implantations confirmées pour 2010. Mais annonce dans le même temps le rachat de 5 unités anciennement franchisées, et constate que « le marché français présente des opportunités dans un contexte de crise propice à l’accélération de la pénétration de marques fortes qui résistent mieux et s’adaptent facilement ».