Huit mois après avoir mis la touche finale à son contrat de commission-affiliation, Eliot Bijoux ouvre son deuxième point de vente sous cette forme dans le centre-ville de Saint-Dizier (52). Le spécialiste des bijoux fantaisie affirme ainsi le repositionnement de son réseau.
Fondée au milieu des années 80, l’enseigne se développe en franchise. Mais au début des années 2000, alors que la chaîne compte plus de 70 unités, le fondateur – Maurice Levy – se trouve en conflit avec certains de ses franchisés. Après avoir décidé de remettre à plat son réseau, il n’hésite pas à fermer ou à racheter certaines boutiques puis passe la main et confie l’affaire à sa fille et à son fils.

Le nouveau duo de dirigeants décide alors de changer de concept de boutique afin de devenir “Le joaillier du bijou fantaisie en libre-service”. Puis, au mois de mars 2007, le nouveau contrat en commission-affiliation est finalisé et présenté sur le Salon de la franchise.
Eliot Bijoux comptera 17 boutiques à la fin de l’année dont 9 succursales et 6 franchises.