C'est le constat qui ressort de la dernière étude réalisée par le NPD Group - société internationale d'étude marketing – sur le paysage hexagonal de la restauration. Selon cette enquête, durant le premier semestre 2006, le marché n'aurait que très légèrement progressé en dépenses (+0,8%), en dépit d'une fréquentation en hausse de 1,2% par rapport à 2005. Le plateau moyen enregistre un recul de 2% du fait de la réduction des consommations par visite. Précisons que 67% des visites de clients sont effectuées dans le cadre d'un concept de restauration rapide, avec ou sans enseigne.