Le groupe de restauration La Boucherie (45 implantations) profite du salon Top franchise (7 et 8 novembre) de Marseille pour présenter un nouveau concept : Gelatone. Cette nouvelle enseigne repose sur la vente à emporter de glaces et sorbets à l'italienne en fabrication artisanale. 50 parfums sont proposés dans une ambiance toscane. La carte est enrichie de café italien, de boissons fraîches, de panini, de sandwiches et de desserts. Le concept se décline sur des surfaces à partir de 30 m² et un espace de restauration sur place peut être adjoint. Le pilote français a ouvert à Angers début juillet et une dizaine d'unités sont attendues d'ici la fin 2006.