Hippopotamus s’est de nouveau illustrée en 2007. La chaîne de viande grillée du Groupe Flo a en effet enregistré une croissance de 12,2 % de ses ventes par rapport à 2006. L’enseigne a notamment procédé à 19 ouvertures d’établissements en 2007, dont 6 en franchise. À périmètre constant, la progression a été de 2,5 %.
Toutes les enseignes du groupe ont fait preuve de dynamisme l’an passé : leurs ventes totales ont augmenté de 1,7 % à périmètre comparable (après + 5,6 % en 2006). Le chiffre d’affaires consolidé du groupe s’est élevé à 380 M€ en 2007 (+ 9 % par rapport à 2006 à périmètre courant). Sur la même période, le volume d’activité des marques, franchises incluses, a atteint 433,47 M€.
Une franchise Brasserie Flo a ouvert en 2007, ainsi qu’un établissement franchisé à l’enseigne Tablapizza. Deux autres unités en propre ont ouvert sous cette nouvelle marque désormais intégrée dans le périmètre du groupe. Pour 2008, Groupe Flo annonce une quarantaine d’ouvertures en propre et en franchise, 9 nouveaux restaurants ayant déjà vu le jour depuis le 1er janvier (7 Hippopotamus, 1 Tablapizza et 1 Taverne de Maître Kanter).