Le torréfacteur italien a choisi la France pour tester son nouveau concept. Inauguré il y a quelques semaines dans la capitale (rue Auber) avec un décor très design, Espressamente Illy propose café, petite restauration rapide italienne, vente de produits et de machines expresso. Pour Luigi Tommasini, le directeur général, « l'ouverture de 2 à 3 pilotes dans la capitale est la priorité ». Mais la franchise sera également à l'honneur. L'objectif est de compter 50 points de vente en France dans 3 ans (contre 15 Illy Café ancienne version actuellement) et 500 dans le monde (130 à ce jour). Pour cela, la marque compte sur son image forte et la qualité de son café (« 1 seul mélange 100% arabica distribué partout »), et sur un droit d'entrée de 6 000 € jugé attractif. A l'export, Illy vient de signer un accord de master-franchise pour « l'ouverture de 100 unités au Japon dans les 5 ans ». Un autre contrat vient d'être conclu pour 50 magasins dans les Emirats Arabes.