Nouvelle opération de croissance externe pour le groupe Flo. Il  vient en effet d’annoncer le rachat de la marque enseigne Taverne de Maître Kanter aux Brasseries Kronenbourg. Créée en 1974, cette enseigne compte à ce jour 70 restaurants (en licence de marque) et a réalisé un chiffre d’affaires de 154 M€ en 2006. Pour Flo, cette acquisition apparaît comme complémentaire avec son métier d’origine : les brasseries (La Coupole, Bofinger, Terminus Nord…). Elle vient également compléter son portefeuille thématique de chaînes franchisées (Hippopotamus, Bistro Romain, Tablapizza). En 2006, la société a réalisé un chiffre d’affaires de 350 M€ à travers un réseau de plus de 170 établissements.
Pour Yves Couette, président des Brasseries Kronenbourg, « cet accord va donner des moyens supplémentaires de développement ». Car il faut bien voir que le parc des Taverne de Maître Kanter stagne autour des 70 établissements depuis plusieurs années. Pour mémoire, Gilles Baumann l’actuel directeur de la franchise chez Flo (en poste depuis fin 2005) s’est occupé dans le passé du développement du réseau des Taverne de Maître Kanter.