Les infos en direct

Le groupe Flo teste son nouveau concept Red d'Hippo

Publié le 1 juin 2011, par Mathieu Bahuet

Visualisez la fiche de l'enseigne HIPPOPOTAMUS

Flo, le groupe de restauration aux 300 établissements (135 franchises) ouvrira à la rentrée un second Red d'Hippo. Dédié aux quartiers d’affaires, ce concept de restauration rapide, déclinaison urbaine d’Hippopotamus, sera à terme déployé en franchise.

Amorcé fin 2010 avec une première adresse au Cnit de la Défense en région parisienne, le déploiement de Red d'Hippo se poursuivra en septembre par le biais d’un deuxième restaurant implanté en plein cœur de Neuilly-sur-Seine (92).
Dernier né du groupe Flo, développeur des enseignes Hippopotamus, La Taverne de Maître kanter, Brasseries Flo et Tablapizza -soit 300 établissements dont 135 exploités en franchise- Red d'Hippo vise principalement les quartiers d’affaires et zones de bureaux pour une clientèle pressée. "Le projet a été mûri dans le sens d’une restauration rapide (moins de 30 minutes) de qualité, à table ou à emporter" explique le directeur franchise du groupe, Gilles Baumann.
Déclinaison d’Hippopotamus, Red d'Hippo propose ainsi une carte épurée avec 5 entrées, 10 plats et 10 desserts. Le ticket moyen s’élève à 23 euros. Format standard d'un restaurant : 300 m², contre 450 m² pour un Hippopotamus.
A terme, Red d'Hippo "a vocation à se déployer en franchise comme toutes les autres marques du groupe assure Gilles Baumann, sans donner d’objectifs chiffrés. Pour l’heure, nous testons en propre la viabilité du modèle économique. Les premiers résultats du pilote sont encourageants et nous confortent dans le fort potentiel du concept."