Après avoir, depuis plus d'un an, validé ses produits dans un magasin-test tenu par un artisan-boulanger partenaire de l'enseigne, le nouveau concept de boulangerie va inaugurer, début octobre, son unité-pilote à Plan-de-Cuques, dans la banlieue marseillaise. «Nous nous sommes fixé un objectif de 5 franchisés d'ici un an, précise Stéphane Grassi, directeur du développement. Les deux premiers devraient ouvrir leurs portes début 2006, dans les Bouches-du-Rhône». Et, reflet de sa volonté d'expansion, la toute jeune chaîne annonce déjà sa participation à Franchise Expo 2006.