L’an dernier, la chaîne a réalisé un CA de 278,7 M€ en progression de 7,4% par rapport à 2004 (à parc variable). Une « performance qui reste inférieure au maximum historique de 2002 », souligne la direction. Après un premier semestre dynamique (+11,3%), Buffalo Grill a enregistré un ralentissement de la croissance de ses ventes au second semestre (+3,9%). Côté développement, les choses sont, en effet, allées moins vite que prévu. L'objectif de 10 ouvertures fixé en 2005 n'a pas été tenu, « le parc n'augmentant que de 6 unités, pour atteindre 284 restaurants, dont 110 en franchise ». Lors du second semestre, le franchiseur a également procédé au transfert en franchise de « huit restaurants détenus en propre». Une opération qui, en entraînant des fermetures pour travaux, aurait aussi ralenti la croissance. Reste que, même si le rythme global d'expansion a faibli, la franchise devrait rester un axe privilégié pour les nouveaux propriétaires, le fonds Colony Capital.