En projet depuis la fin 2005, le nouveau concept Lina's vient d'ouvrir ses portes à Paris (rue Marbeuf) où se trouvait une de ses succursales parisiennes. Dans un quartier très concurrentiel (Cojean, Jour…), le point de vente, qui dispose de 160 m² (dont 110 m² de surface de vente), joue la carte de la couleur (vert, orange, gris) et a revu complètement son agencement intérieur, « pour un coût de 260 000 € environ », précise Eric Javelle, président du directoire. On y trouve désormais un espace libre service (baptisé « Prêt-à-porter ») qui propose des sandwichs mais aussi des soupes, des salades de fruits et assiettes de crudités. Lina's continue également de proposer ses sandwichs à la commande à un comptoir spécifique. En août, les deux prochaines ouvertures en franchise adopteront d'emblée ce nouveau concept : à Clichy la Garenne et à Nice. « L'objectif est également de rénover l'ensemble du parc parisien dans les 36 mois ».