Fondateur, en 1976, du groupe qui porte son nom, Louis le Duff soutiendra sa thèse de doctorat en sciences de gestion le 16 janvier prochain à l'université de Rennes sur le thème des " effets de levier de la franchise", un sujet sur lequel il aurait commencé à réfléchir il y a près de 25 ans. Dans les faits, le groupe reste encore majoritairement succursaliste : sur les 300 points de vente qu'il aligne dans l'Hexagone - avec ses 3 enseignes : La Brioche Dorée, Pizza Del Arte et Le Fournil de Pierre -120 sont aujourd'hui exploités en franchise. Mais il se pourrait qu'à l'avenir, la tendance s'inverse.