Après six mois consacrés à occuper différents postes en boulangerie/pâtisserie dans les enseignes du groupe, Elisabeth, la fille cadette de Francis Holder, prend en charge les destinées du réseau Saint-Preux, qui compte actuellement 26 points de vente en France, dont 16 franchisés. Après 10 ans d'expérience professionnelle dans l'univers de la mode elle intègre donc le groupe familial pour devenir directrice de l'enseigne. Une nomination qui coïncide avec la volonté du groupe de relancer le développement du réseau de terminal de cuisson mis en sommeil depuis 2004.