La chaîne de bars à tapas, qui compte plus de 140 restaurants dans le monde (dont 125 en Espagne), poursuit son développement à un rythme encore modéré dans l'Hexagone. Il ne compte à ce jour encore 3 restaurants en France. Pourtant les projets ne manquent pas (6 créations annoncées en 2006). A l'occasion de Franchise Expo, les dirigeants se sont montrés confiants dans leur plan de marche. Ils devraient ainsi inaugurer deux nouveaux établissement franchisés dans les prochains jours. Début avril c'est à Nîmes dans le centre-commercial Carré Sud que Lizarran devrait inaugurer son quatrième restaurant dans l'Hexagone. Dans la foulée, un autre projet devrait se concrétiser à Toulouse, en centre-ville cette fois-ci. L'enseigne prévoit également une nouvelle ouverture dans la capitale au cours de l'année et continue de rechercher des master-franchisés pour chaque grande région française.