Après avoir développé, depuis 5 ans, un réseau de boulangeries dédiées aux spécialités de Provence et de Méditerranée (7 unités implantées dans le Sud-Est de la France, une à Lyon et une en Suisse), les fondateurs du Moulin de Païou ont accueilli, cet été, leur premier franchisé en la personne de Didier Lopez, qui a ouvert les portes d'un magasin situé à Boulogne-Billancourt, dans les Hauts-de-Seine. L'enseigne souhaite désormais accélérer son expansion. Quatre ouvertures sont déjà prévues l'an prochain, aux quatre coins de l'Hexagone : dans le Sud-Est, l'Est et le Nord-Ouest.