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Pomme de Pain ouvre de nouvelles pistes

Publié le 5 novembre 2009, par Vincent Pompougnac

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Un nouveau Café Pomme de Pain a été inauguré hier 4 novembre à Cergy (95) par la chaine spécialiste du sandwich à la commande, qui comptera 106 établissements en France fin 2009, dont 37 en franchise. Ce nouveau concept met en avant une offre de boissons chaudes à consommer sur place ou à emporter, à travers un espace café dédié, animé par un barista Pomme de Pain. Se voulant distinct des concepts lancés en 2005 (nouvelle identité visuelle), 2006 (Pomme de Pain Café) et 2007 (Pomme de Pain Minute), ce restaurant "nouvelle génération" vise une clientèle "urbaine, jeune, féminine et mobile".
Une nouvelle piste de développement pour Pomme de Pain, confronté depuis début 2009 à une baisse de fréquentation de 3,9 % à périmètre comparable. Au même titre que l’ouverture -en franchise- au printemps prochain d'un premier restaurant solo à Saran (45), format qui a vocation à être implanté dans les zones commerciales. Ou encore le lancement annoncé d’un petit format de restaurant de 70 m². Pomme de Pain, qui a procédé à 12 ouvertures en 2009 dont 10 en franchise, prévoit d’atteindre cette année un chiffre d’affaires de 63 M€, en hausse de 2,4 % par rapport à 2008.