Après avoir ouvert sa première unité franchisée à Rennes en févier dernier, puis la seconde à Saint-Germain-en-Laye en mai, le concept d’inspiration italienne Fuxia l’Epicerie vient d’inaugurer la troisième à Marseille. Implanté en plein cœur de la vieille ville, ce restaurant (200 places assises dont 100 en terrasse) affiche un bilan positif après un mois et demi d’activité : il réalise en effet 200 couverts par jour en moyenne, tandis que la partie épicerie fine/vente à emporter génère 10 % du chiffre d’affaires global. Le chiffre d’affaires annuel visé s’élève à 800 000 €, pour un investissement de 1 400 € au m².
Créé en 2001 et développé en franchise depuis 2007, Fuxia l’Epicerie, regroupe désormais 8 unités en propre à Paris et Thiais (au centre commercial Thiais Village), et 3 en franchise. L’enseigne, qui revendique un chiffre d’affaires global de 12,7 M€, poursuit, en parallèle à la franchise, les ouvertures de restaurants en direct avec deux nouvelles adresses par an en moyenne.