Après avoir ouvert début juin son premier bâtiment solo à Lorient, la chaîne de restauration thématique a inauguré le 12 août un nouvel établissement franchisé à Angoulême. Situé face à la place du Champ-de-Mars, où une galerie commerciale de 40 boutiques a vu le jour en septembre 2007, ce Bistrot du Boucher, d’une capacité de 92 places, est exploité par un couple de franchisés au nom prédestiné, Marie-Odile et Thierry Boucher. L’ouverture d’un nouveau restaurant en Poitou-Charentes est également prévue à Poitiers, ce qui portera à 35 le nombre d’unités sous enseigne.