Le Palais des Thés vient d’ouvrir sa huitième unité dans l'Hexagone, située place Saint-Nizier à Lyon, dans la Presqu'Ile. A l'étranger, cette enseigne est déjà présente à Bruxelles, Tokyo et Beverly Hills. D'autres unités doivent voir le jour en 2005, aux Etats-Unis (un partenaire américain dispose d'une licence de marque) et en France (une boutique en propre et une en franchise). Le Palais des thés propose 250 variétés et recherche en permanence les nouveautés, comme celles qu'il présente actuellement au SIAL : mousselines de thé emballées individuellement et coffrets-cadeaux originaux.