Avec l’ouverture récente d’une unité à Toulouse (Place des Carmes, en plein centre ville), le réseau de boutiques de foies gras regroupe désormais 15 magasins en propre et 26 boutiques partenaires. C'est seulement depuis 2002 que cette vénérable maison (elle a vu le jour en 1920) a recours à une formule de partenariat pour assurer son expansion. Les prochaines ouvertures sont programmées à Tours (début février 2005) et à Montpellier. D'autres projets sont en cours sur Neuilly et Nice. L'enseigne propose une assistance avant l'ouverture (recherche de l'emplacement, l'étude de potentiel…), une aide au lancement de la boutique et des opérations promotionnelles tout au long de l'année.