L’enseigne spécialisée dans la commercialisation de foies gras et autres produits du terroir (qui se dévloppe sous la forme d'un simple partenariat), ouvre, le 6 mars, une 7ème unité parisienne, dans le 12ème arrondissement. Issue d’une famille de commerçants, la nouvelle partenaire de la chaîne, Delphine Vayrac, pourra s’appuyer sur son expérience de l’épicerie fine. Douze ans après l’ouverture de sa première boutique hors du Sud-Ouest, Valette regroupe désormais 54 points de vente, dont 15 sous forme de succursales. Cette ouverture s’inscrit dans la politique d'expansion du réseau, qui, après 8 ouvertures en 2006, en prévoit au moins une dizaine en 2007. L’enseigne s’est fixé un objectif de soixante-dix boutiques dans l’Hexagone avec une présence dans toutes les agglomérations de plus de 250 000 habitants.