La chaîne de vente de pâtes fraîches du groupe Bertrand Via Gio a confiance en son potentiel. Aujourd’hui à la tête de six restaurants (dont 2 en franchise), cette enseigne espère « pouvoir ouvrir 5 nouveaux points de vente d’ici à la fin de l’année », précise Frédérique Lardet, directrice générale. Ce devrait notamment être le cas pour trois unités situées dans l’Hexagone, dans Paris intra-muros (quartier Montparnasse) mais aussi en proche banlieue (Torcy, Thiais). A l’export, Miami et le Koweit sont au menu.
S’implantant sur des surfaces comprises entre 150 à 200 m², Via Gio se considère davantage comme un restaurant de formule rapide qu’un concept de vente à emporter (« 30% uniquement de son Ca réalisé »), à la différence des autres acteurs de vente de pâtes fraîches. L’investissement à prévoir s’en ressent d’ailleurs (de 150 à 300 000 € selon l’implantation).
Via Gio cible également les marchés de concession (gares, aéroports) et fonde également de grandes ambitions sur son expansion à l’export, grâce à la master franchise. Ces partenaires gèreront parfois Via Gio parallèlement avec deux enseignes du groupe, qui sont aussi développées en franchise, comme Angelina ou Bert’s.