Le concept de restauration rapide à base de pâtes fraîches du groupe Bertrand semble avoir amorcé son développement. Lancé en 2004, Via Gio vient en effet d’ouvrir ses 5ème et 6ème points de vente dans la capitale, respectivement au sein du magasin Citadium situé rue Caumartin (9ème arrondissement) et rue Rambuteau (1er).

Pour l’heure, son parc se répartit équitablement entre emplacement dans les galeries marchandes des centres commerciaux (CC Les 4 temps La Défense, Noisy Le Grand, CC Bordeaux Lac) et en centre-ville. Et les deux types d’emplacement vont continuer à être recherchés simultanément dans les prochains mois.

Quatre nouvelles ouvertures de Via Gio sont programmées d’ici à la fin de l’année en France mais aussi à l’international. Ce qui devrait lui permettre de combler son retard sur ses autres concurrents, et en particulier sur Mezzo di Pasta qui ne devrait pas tarder à atteindre les 40 unités.