La coopérative européenne EK, dont vous êtes le dirigeant pour la France, a racheté l’enseigne franchisée Culinarion, alors exsangue, en 2006. Où en êtes-vous de sa relance ?
Lorsque nous l’avons rachetée, Culinarion était en effet une sorte de coquille vide. Une marque reconnue certes, c’est d’ailleurs ce qui nous a intéressés, mais restée en sommeil trop longtemps. Si bien qu’en 2006, le réseau ne comptait plus que 8 points de vente, alors qu’il en avait recensé jusqu’à 60 à son "apogée". Son image était par ailleurs un peu vieillissante. Dès la reprise, nous nous sommes donc attelés à réétudier le positionnement de l’enseigne, rationaliser son offre, revoir sa charte graphique, créer un site Internet et de nouveaux outils de communication. Résultat : nous sommes parvenus à réveiller le concept, en le rajeunissant et en le rendant plus qualitatif. Nous avons alors pu reprendre le développement de la chaîne, en...