Publié le mardi 23 juin 2009

Les centres commerciaux dans la ligne de mire de La Mie Câline

Après avoir installé 180 terminaux de cuisson au cœur des centres-villes, La Mie Câline active de nouveaux leviers de croissance : international, restauration rapide en périphérie commerciale avec "La Mie Câline à table" et… une première création en centre commercial.

« Jusqu’à 2007, La Mie Câline était mono format : centre-ville, emplacement n° 1, pas de places assises » commente David Giraudeau, directeur général associé. « Aujourd’hui, la stratégie multi formats de l’enseigne englobe la vente à emporter, la restauration à table et la possibilité de pénétrer les centres commerciaux ».

L’une des 10 meilleures ouvertures historiques de La Mie Câline
C’est dans l’atypique centre commercial L’Heure Tranquille de Tours (lieu de promenade et de loisirs à ciel ouvert) que l’enseigne expérimente son offre « centre commercial ».
Le départ très prometteur de ce point de vente (600 clients/jour dès les premiers jours d’activité soit historiquement l’une des 10 meilleures ouvertures de La Mie Câline) laisse présager que le magasin atteindra le point d’équilibre visé dès la première année (soit 650.000 € de chiffre d'affaires).

Réplique miniature de "La Mie Câline à table" (hors drive-in), La Mie Câline « format centre commercial » s‘exprime ici sur environ 200 m2 (terrasse comprise). Vente à emporter, mais aussi restauration rapide, le magasin compte 36 places assises. Sandwichs, salades, tartines, viennoiseries et pâtisseries : chaque heure de la journée propose une plage de détente gourmande de qualité, à petit prix.

Pas de franchise sans phase pilote expérimentale
La pertinence du modèle « centre commercial » sera vérifiée avec 2 ou 3 unités pilotes supplémentaires, filiales de la société Monts Fournil.
En ce qui concerne le nouvel élan donné aux franchisés du réseau via les centres commerciaux, la direction de l’enseigne reste pragmatique : « aucune décision ne sera prise tant que le concept n’est pas totalement abouti, son modèle économique validé ».
Si aucun nom de ville n’est mentionné, un fait est certain : un second pilote ouvrira avant la fin de l’année. Pour des raisons de proximité avec la maison mère, cette filiale sera également implantée dans le grand Ouest de la France.

Publié le jeudi 16 mars 2006

André Barreteau, président-directeur général de La Mie Câline

Vous lancez un concept de « satellite » La Mie Câline. Pourquoi maintenant et qu’en attendez-vous ?
Ce format s’adresse aux franchisés des grandes agglomérations (comptant au moins 100 000 habitants). Ils pourront créer 1 ou 2 satellites (60 m²) dans un quartier périphérique, approvisionnés par l’unité principale, en fonction de leurs souhaits, leurs moyens et leurs compétences ; car gérer plusieurs points de vente nécessite des aptitudes particulières. Mais notre but n’est pas de déclencher une guerre pour les parts de marché. La concurrence est précieuse : elle contribue à l’attractivité commerciale des...

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Publié le mercredi 18 juin 2008

Frank-Eric Poulain, directeur du développement La Mie Câline

Vous allez inaugurer, en juillet, un concept de périphérie, La Mie Câline à Table. Quelle démarche vous a conduit à ce tournant stratégique ?
Depuis plusieurs années, nous réfléchissons au devenir de la chaîne lorsque l’expansion en centre-ville aura atteint ses limites. Nous en sommes venus à la conclusion qu’il existe un potentiel de clientèle en périphérie qui, pour des raisons d’habitat ou de travail, ne vient pas dans les cœurs de ville. Nous souhaitons lui offrir toute la gamme La Mie Câline classique, la possibilité d’acheter son pain rapidement, en service au volant, ainsi qu’une offre de restauration rapide...

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Publié le lundi 5 janvier 2009

André Barreteau, Président fondateur de La Mie Câline

Vous venez d’ouvrir votre capital à un pool de partenaires financiers. Quelle démarche vous a conduit à ce tournant stratégique ?
Cela fait partie d’une évolution plus générale, où les fondateurs (dont je fais partie) se dégagent progressivement de la direction opérationnelle de l’entreprise. L’ouverture du capital elle-même est le fruit d’une réflexion engagée depuis près d’un an.
Nous voulons pérenniser la croissance de la manière la plus sereine et la plus efficace possible. En ne recourant pas à l’endettement mais en renforçant les fonds propres.
Cela représente un apport...

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