Nom de l'enseigne : VINOMANIA Secteur : Restauration à thème Activité : Bars à thème/Cafés-brasseries Année de création du réseau : 2008 Nombre d'implantations : 15 Formule : Concession Investissement total, hors pas de porte : A partir de 250 K€ Apport personnel : 80 K€ Durée : 7 ans Zone de chalandise : 50 000 habitants
PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ ET DE SES ACTIVITÉS
vinothèque
VINOMANIA est un concept original de CAVE / RESTAURANT / BAR A VIN.
Notre originalité réside dans l'offre inédite: une gamme de vins, pour la plupart en AOC, composée à 80 % de Bag-in-Box (BIB) et 20 % de vins en bouteille et Champagne.
Chez nous, La Dégustation est le maître-mot. Que l'on déguste en Cave (dégustation gratuite avant achat), au Restaurant (accords Mets et Vin), au Bar à Vin (près 60 vins au verre) ou lors des Cours d'Oenologie avec nos sommeliers, à VINOMANIA, c'est par la convivialité des lieux et l'échange que l'on approche la dégustation.
VINOMANIA est le fruit d'une fusion entre des spécialistes en vin et des spécialistes en franchise.
Créée en 2007, notre réseau compte aujourd'hui 15 implantations. 6 Resto/Boutiques sont déjà ouverts, tandis que les 9 autres sont en création pour des ouvertures entre fin 2010 et début 2011.
Une architecture chaleureuse, sobre et élégante dans une ambiance de type lounge.
Une gamme exclusive, en Bag-in-Box (BIB), de près de 60 vins de Châteaux et Domaines, la plupart en AOC (Pessac Léognan, Saint Estèphe, Puisseguin Saint Emilion, etc..).
Une dégustation gratuite avant d'acheter en zone Cave mais également à travers des Accords Mets et Vin et des offres originales : nos Assiettes Gourmandes à base de produits de terroir sont servies avec 3 verres de vin (3 x 4 cl).
Le seul Bar à Vin offrant un choix de plus de 60 vins au verre en permanence.
Des Initiations Oenologiques Gratuites et des Soirées Dégustation à thème organisées régulièrement dans nos boutiques et animées par nos sommeliers.
PROFILS RECHERCHÉS
Entrepreneur ayant le sens commercial et une forte capacité relationnelle afin de développer une clientèle de particuliers, mais également d'entreprises, d'associations, de groupes, etc...
Egalement un personnage ayant le sens de l'accueil d'un commerçant traditionnel, alliant le plaisir de recevoir et de partager sa passion du vin en cave, au bar ou lors de soirées dégustation privées.
Un épicurien partageant sa joie de vivre!...
Enfin, un manager sachant dynamiser son équipe par son exemplarité et son professionnalisme.
L’enseigne qui met des vins de Châteaux et Domaines en Bag-in-box, ouvre une franchise à Nice.
Vinomania Nice
Un concept original de Cave-Restaurant-Bar à vin ouvrira ses portes dans le centre ville de Nice, 19 rue Maréchal Joffre. Cinq nouveaux emplois viennent ainsi d’être créés.
Après les ouvertures de Lille, Beauvais et Aix-en-Provence, Vinomania arrive en Alpes Maritimes. La cave «niçoise» propose une gamme d'une soixantaine d'appellations de Châteaux et Domaines (pour la plupart en
AOC) telles que : Saint-Estèphe, Pessac-Léognan, Puisseguin-Saint-Emilion... dans un contenant moderne, le Bag-in-box de 3 litres, à des prix de vente entre 12 et 50 €. La gérante du magasin Vinomania Nice, Marie-Luce Adam et son équipe accueilleront leurs premiers clients à partir du 23 juillet dans cette nouvelle cave, pas comme les autres.
Le Bag-in-box Les boutiques Vinomania séduisent immédiatement par leur décor chaleureux, meublé de profonds fauteuils et de petites tables accueillantes. On vient ici pour déguster, se restaurer et, bien entendu, pour acheter du vin. Si la maison vend des bouteilles, se sacrifiant bien volontiers à la tradition, elle s’est surtout fait une spécialité des vins de Châteaux et de Domaines conditionnés en Bag-in-box (Bib).
Vinomania regroupe à la fois une Cave, un Restaurant et un Bar à vin. Au centre du concept Vinomania : le Bag-In-Box, où le descendant moderne du Cubi. De conception plus récente que ce dernier, le Bag-in-Box est un emballage innovant issu de la recherche spatiale. Il est composé d’un carton ondulé à l’intérieur duquel se trouve une poche étanche et souple. C’est cette poche, faite d’un film multicouche, qui maintient le vin à l’abri de ses deux plus grands ennemis : la lumière et l’oxygène.
Avec le Bag-In-Box le vin ne souffre pas d’oxydation ou de bouchonnage.
Ce conditionnement est parfait pour la consommation lente, car à l’intérieur du Bag-In-Box le vin garde ses arômes d’origine pendant plusieurs mois après ouverture.
De plus, ce packaging est facile à transporter (1 BIB = 4 bouteilles) et entièrement recyclable.
Les vins de Vinomania sont mis en Bag-In-Box directement à la propriété. Vinomania maîtrise le processus complet d’élaboration et commercialisation, depuis le vigneron, jusqu’au consommateur final.
Ce n’est pas la bouteille qui fait le vin, mais le vigneron !
Déguster et apprendre !
Mais ce contenant innovant n’est qu’une partie du concept Vinomania. Autour du Bag-in-box, se construit surtout une approche très intéressante de la découverte du vin, qui révèle toute sa convivialité :
- Dégustation Gratuite. Les 60 vins (dont la plupart en AOC), peuvent tous être goûtés avant d’être achetés.
«Notre objectif est de permettre à notre clientèle d’acheter en connaissance de cause, c’est-à-dire un vin qu’ils ont goûté et qui leur plaît à 100%. Le vin que le client achète correspond à son goût et non à celui du caviste !» nous confie Yann Kerouanton, l’un des dirigeants.
- Une Restauration Découverte permet au vin de dévoiler ses meilleurs atouts. Les menus à base de produits de terroir comprennent la dégustation de 3 verres (3 x 4 cl environ) conseillés par le sommelier en accord parfait avec les mets.
- L’Apprentissage du Vin. Le sommelier de Vinomania anime régulièrement des soirées Initiation OEnologique
et dégustation sur le thème de l’accord mets et vin. Que vous soyez connaisseur ou novice, vous en sortirez
conquis !
Le réseau de franchises Vinomania.
Le magasin-pilote a été lancé en 2007 à Brest et suivi par l’ouverture en 2008 du show-room de Bordeaux.
Ont succédé Vinomania Lille, Beauvais et Aix-en-Provence (fin 2009 et début 2010).
De nouvelles franchises sont en création à Reims, Angers, Lyon, Namur (Belgique), Orléans, Nancy, Paris, Clermont Ferrand et Blois pour des ouvertures entre 2010 et 2011. Le réseau compte aujourd’hui
15 boutiques.
Le franchiseur brestois envisage un développement de son réseau à l’international dans un avenir très proche.
Les premiers franchisés «pionniers» qui se sont engagés dans l’aventure Vinomania ont saisi l’opportunité que représente cette enseigne. Vinomania propose un concept et un produit uniques ainsi que son expérience et son savoir-faire dans le développement et l’animation de réseaux.
Le marché
Bien que le vin continue à accompagner les tables françaises, les habitudes de consommation, elles, ont
changé. Nous avons aujourd’hui en France une consommation non plus quotidienne, mais occasionnelle du vin,
qui s’associe plus facilement aux sorties et aux occasions festives. Quant aux consommateurs, ils sont plus
jeunes qu’il y a quelques décennies et de plus en plus des femmes. Si les occasions de consommation
diminuent, les exigences qualitatives augmentent et la demande de vins de qualité supérieure s’accentue au
détriment des vins de qualité courante.
Pour ce qui est du conditionnement, si la consommation est stagnante ou en diminution pour les vins en
bouteille, en France le Bag-In-Box a multiplié ses ventes par 11 depuis 2000.
Votre demande de documentation a bien été envoyée à l'enseigne.
