Bilan contrasté dans les arts de la table. Parmi les quatre enseignes déjà présentes fin 2005, seule Geneviève Lethu enregistre un recul significatif. Cette chaîne voit son parc franchisé se réduire de plus de 15 %. Elle compte toutefois 90 magasins en France (dont 80 franchises). En 2006, elle a poursuivi la restructuration de son parc. Pour assurer la continuité du réseau, elle prévoit 10 ouvertures pour 2007.
Pour les autres, les progressions sont loin d’être négligeables. Culinarion passe de trois à huit unités et en projette cinq nouvelles pour 2007. Créée en 1971, cette enseigne a été rachetée début 2006 par la coopérative Ek (2 400 magasins en Europe), qui possède également Ambiances et Styles. Cette dernière, qui a ouvert quatre magasins en 2006, prévoit dix inaugurations pour les prochains mois. Gain de trois points de vente pour Le Torchon à Carreaux.
Pariant sur un retour des consommateurs vers les spécialistes, trois réseaux se lancent. C’est le cas de Guy Degrenne (qui compte 35 franchises), une marque qui veut “revenir” sur les tables des Français. Sous l’impulsion de sa nouvelle équipe, de nouvelles ambitions ont été définies. “Les magasins, qui étaient le parent pauvre du groupe, vont en être le fer de lance”, précise Patrick Roure le Président du Directoire. A noter les apparitions de Potiron et de Domis. D’origine parisienne, le premier table sur dix créations dans les prochains mois tandis que le second – surtout implanté dans l’Ouest de la France – en prévoit six.

Enquête de novembre 2006

Toutes les enseignes de l'activité Arts de la table :

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Entretiens :

27/08/2008 - Alain Metz, directeur des enseignes Ambiance & Styles et Culinarion