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Gastronomie - Tendances par marchés
Gastronomie 2005/2006 : les spécialistes du Sud-Ouest font grise mine Par Philippe Beaulieu, Franchise-Magazine.com Publié le jeudi 6 septembre 2007  Les spécialités du Sud-Ouest, et en particulier le foie gras, font moins recette. Apparu en 2002 sur le marché du recrutement, Valette qui espérait progresser en 2006 est restée à son niveau de 2005 (37 magasins). Presque autant cependant que le pionnier du secteur, Comtesse du Barry, en recul. Ce dernier, dont la direction opérationnelle a été rajeunie, a décidé de suspendre pour un an son développement afin de tester un nouveau concept de magasin inauguré fin 2006 à Paris. L’expansion ne redémarrera qu’en 2008, si ce format est validé par les résultats. Enquête novembre 2006
21/01/2008 - Gastronomie 2006-2007 : en petite forme |
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