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LE FOURNIL SAINT-NICOLAS
Avis de la rédaction sur LE FOURNIL SAINT-NICOLAS
Un terminal de cuisson qui se voulait qualitatif *
C'est en 1995, après une longue carrière dans la boulangerie industrielle, que François Muller créé Le Fournil Saint-Nicolas, un concept de terminal de cuisson et de restauration rapide « à la française ». Comme d'autres, le fondateur décide d’appliquer les principes de la production industrielle à un concept développé en licence de marque et proposant, sur des surfaces allant de 60 à 120 m², une offre de pains modernes et traditionnels, viennoiserie, petite restauration rapide sur place ou à emporter (sandwicherie, saladerie, gamme traiteur, tarterie salée, soupes, plats du jour, tartes sucrées...). Brèves sur l'enseigne LE FOURNIL SAINT-NICOLAS
Le Fournil Saint-Nicolas en redressement judiciaire Par Philippe Beaulieu, Franchise-Magazine.com SUCCES ET DERAPAGES, publié le lundi 10 mai 2010
Créée en 1995 puis cédée par son fondateur en 2008, la société s'était pourtant à cette occasion dotée de nouveaux moyens et avait accueilli à sa tête un professionnel expérimenté, Eric Boutry, (ex-Saint-Preux) pour passer de la licence de marque à la franchise (officiellement dans le but d'améliorer l'assistance délivrée aux membres du réseau). Plusieurs franchisés - dont certains ayant contracté récemment - se déclarent "livrés à eux mêmes" depuis quelques semaines. D'autres - 9 au total - se sont regroupés depuis plusieurs mois pour confier leurs intérêts à l'avocate Charlotte Bellet (cabinet Meresse). "Surfacturations de travaux et de matériels" : les griefs de ces franchisés à l'égard de leur franchiseur sont graves. Et aujourd'hui, ils s'interrogent sur la suite à donner à leur litige, s'estimant lésés parfois de plusieurs centaines de milliers d'euros, mais avec un espoir assez mince de récupérer ce qu'ils ont perdu. Contactée, la direction de l'enseigne n'a, pour l'heure, pas réagi. Rappelons que Le Fournil Saint-Nicolas revendiquait encore, au 1er octobre 2009 un réseau de 35 magasins - tous en franchise - , après en avoir aligné jusqu'à 65 en 2004. Dernière heure : La liquidation judiciaire de BM Concept a été prononcée le 16 juin 2010. 29/02/2008 - Le Fournil Saint-Nicolas passe à la franchise 24/02/2005 - Le Fournil Saint-Nicolas fait le siège de Montpellier Date de l'enquête Réponses aux enquêtes de la rédactionPlus d'info sur Terminaux de cuisson
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