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LE FOURNIL SAINT-NICOLAS

Pains viennoiserie, sandwicherie, salon de thé …


Formule : Franchise
Création du réseau : 1995
LE FOURNIL SAINT-NICOLAS
ZI Courtine
50, rue Berthy Albrecht
BP 80974
84093 AVIGNON Cedex
Avis de la rédaction sur LE FOURNIL SAINT-NICOLAS

Un terminal de cuisson qui se voulait qualitatif *

Evolution du réseau
Nombre d'unités 2005 2006 2007 2008 2009
Total France 50 55 40 42 35
Dont franchises 50 55 40 41 35
Source : enseigne. Chiffres arrêtés au 1.10 de chaque année.

C'est en 1995, après une longue carrière dans la boulangerie industrielle, que François Muller créé Le Fournil Saint-Nicolas, un concept de terminal de cuisson et de restauration rapide « à la française ». Comme d'autres, le fondateur décide d’appliquer les principes de la production industrielle à un concept développé en licence de marque et proposant, sur des surfaces allant de 60 à 120 m², une offre de pains modernes et traditionnels, viennoiserie, petite restauration rapide sur place ou à emporter (sandwicherie, saladerie, gamme traiteur, tarterie salée, soupes, plats du jour, tartes sucrées...).

Suite de l'article et avis de la rédaction

Brèves sur l'enseigne LE FOURNIL SAINT-NICOLAS

Le Fournil Saint-Nicolas en redressement judiciaire

Par Philippe Beaulieu, Franchise-Magazine.com

SUCCES ET DERAPAGES, publié le lundi 10 mai 2010

La société BM concept, qui développe en franchise  Le Fournil Saint-Nicolas (un concept de terminaux de cuisson) a été placée en redressement judiciaire le 30 avril 2010.
Créée en 1995 puis cédée par son fondateur en 2008, la société  s'était pourtant à cette occasion dotée de nouveaux moyens et avait accueilli à sa tête un professionnel expérimenté, Eric Boutry, (ex-Saint-Preux) pour passer de la licence de marque à la franchise (officiellement dans le but d'améliorer l'assistance délivrée aux membres du réseau).
Plusieurs franchisés - dont certains ayant contracté récemment - se déclarent "livrés à eux mêmes" depuis quelques semaines. D'autres - 9 au total - se sont regroupés depuis plusieurs mois pour confier leurs intérêts à l'avocate Charlotte Bellet (cabinet Meresse).
"Surfacturations de travaux et de matériels" : les griefs de ces franchisés à l'égard de leur franchiseur sont graves. Et aujourd'hui, ils s'interrogent sur la suite à donner à leur litige, s'estimant lésés parfois de plusieurs centaines de milliers d'euros, mais avec un espoir assez mince de récupérer ce qu'ils ont perdu.
Contactée, la direction de l'enseigne n'a, pour l'heure, pas réagi. Rappelons que Le Fournil Saint-Nicolas revendiquait encore, au 1er octobre 2009 un réseau de 35 magasins - tous en franchise - , après en avoir aligné jusqu'à 65 en 2004.


Dernière heure : La liquidation judiciaire de BM Concept a été prononcée le 16 juin 2010.

29/02/2008 - Le Fournil Saint-Nicolas passe à la franchise

24/02/2005 - Le Fournil Saint-Nicolas fait le siège de Montpellier

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ISSN : 0221 - 7821