« Des plats de viande grillée de haute qualité dans un environnement spectaculaire » : tels sont les ingrédients du concept italien Old Wild West. Cette chaîne de steak house – brasserie développée depuis 2005 revendique 31 restaurants en Italie, dont 25 exploités en franchise. L’enseigne propose viandes grillés, hamburgers, poulets rôtis et autres spécialistes tex mex, pour un ticket moyen de 12,50 € sur un « un véritable plateau de film dans le style de Sergio Leone »…
Implantés dans les centres commerciaux et près des cinémas multiplex, les établissements Old Wild West comportent 200 places assises sur 300 à 350 m², en emploient 20 à 25 personnes. Développée par la société Cigierre, l’enseigne souhaite s’exporter dans d’autres pays d’Europe, parmi lesquels la France. Et recherche donc un master franchisé pour l’Hexagone, investisseur de préférence, pas forcément professionnel de la restauration. Le droit d’entrée pour ce futur master est de 20 000 € par restaurant à ouvrir.