Activité : Restaurant rapide à la française Sandwicherie Formule : Franchise Création du réseau : 2004 Téléphone : 01 53 62 50 47 Télécopie : 01 53 62 50 06 Site internet : http://www.pommedepain.fr

POMME DE PAIN 6/8 Boulevard Jourdan 75014 PARIS Contact : Monsieur TANGUY Christophe Directeur du développement Tél : 01 53 62 50 47 christophe.tanguy@pommedepain.fr

Un tiers de franchise pour le spécialiste des sandwiches

Evolution du réseau Nombre d'unités 2004 2005 2006 2007 Total France 73 67 72 81 Dont franchises 20 17 18 24 Source : enseigne. Chiffres arrêtés au 1.10 de chaque année.

Depuis 2004, année de son rachat en LBO par le fonds Acto, Pomme de Pain a accéléré son développement, en succursale et en franchise. De 40 restaurants en propre, l’enseigne de sandwicherie dont le 1er magasin a vu le jour à Paris en 1980, est passée à 67 fin 2007. Plus 23 en franchise, dont 15 exploités par le groupe de restauration concédée Elior sur autoroutes, en gares et aéroports. Et 8 par des indépendants ayant rejoint le réseau en 2006 et 2007.
Par le biais d’Elior, qui l’a rachetée en 1995 puis cédée en 2004 -tout en conservant 5 % du capital-, Pomme de Pain était déjà familiarisée avec la franchise. Une formule que la chaîne a mise...

Suite de l'article et avis de la rédaction

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Entretiens :

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