Un numéro 1 à la française

Par Vincent Pompougnac, Franchise-Magazine.com

Publié le 8 avril 2008

Evolution du réseau Nombre d'unités 2003 2004 2005 2006 2007 Total France 236 263 296 287 291 Dont franchises 50 81 89 102 112 Source : enseigne. Chiffres arrêtés au 1.10 de chaque année.

La première Brioche Dorée a vu le jour à Brest en 1976. Cette enseigne créée par Louis Le Duff, fondateur du groupe, qui porte son nom, allie restauration rapide et tradition française, mais aussi artisanat et industrie. Ses points de vente installés en centres commerciaux, centres-villes, gares, aéroports ou encore autoroutes sont en effet approvisionnés par les cinq usines du groupe.
Devenu leader de la restauration rapide à la française, Brioche Dorée est aujourd’hui implantée aussi bien à Paris et en province qu’à l’international. Ouverte à la franchise depuis 1992, l’enseigne a amplifié son développement sous cette forme depuis 2004.
Son expansion en franchise a suivi trois axes : reprise de succursales par des salariés de la chaîne, création d’unités par des entrepreneurs individuels et partenariat avec des grands groupes de restauration concédée dans les gares, les aéroports, les autoroutes ou encore les entreprises.
L’enseigne revendiquait 112 restaurants exploités en franchise fin 2007, sur un total de 291 dans l’Hexagone. Soit environ 1/3, pour 2/3 de succursales. Une proportion que Brioche Dorée prévoit de faire passer à terme à 50 %, tandis que la chaîne estime son potentiel à un millier de restaurants sur le territoire national. Sans toutefois donner de calendrier à la réalisation de ces ambitieux objectifs.
Fin 2007, l’enseigne alignait en outre 90 points de vente à l’international sur 380 au total, soit plus de 20 % du réseau. Son objectif est de porter cette part à 50 % d’ici 2010 : une soixantaine d’ouvertures est ainsi prévue en Europe, notamment en Pologne, en Allemagne et en Hongrie.