- Le concept
Nabab Kebab se présente comme “l'unique chaîne de kebab en France qui a su en cinq années de recherche atteindre la meilleure rentabilité dans le domaine”.

- Le marché
Nabab Kebab se reconnaît comme “principal concurrent des indépendants qui n’attirent pas toujours les clients”.
Selon l’enquête annuelle réalisée par le cabinet spécialisé Gira Sic Conseil, le marché de la consommation alimentaire hors domicile a globalement progressé de 3,39 % en France en 2006.
Selon notre enquête annuelle Annuaire des enseignes qui recrutent, 22 chaînes de restauration rapide (hamburger, petite restauration à emporter… dont Nabab Kebab) regroupaient 1 602 établissements en franchise fin 2007. Elles prévoient 281 ouvertures sous cette forme d’ici fin 2008.

- L’entreprise
Créé en 2006, Nabab Kebab revendiquait 4 établissements en France, dont 2 en partenariat au 1er octobre 2007. La chaîne prévoit 18 ouvertures sous cette forme d’ici fin 2008. Et se fixe pour objectif de regrouper sur le marché français 120 restaurants en 2012, dont 90 en partenariat.

- La proposition
L’enseigne recherche des partenaires motivés ayant si possible “déjà une expérience dans la restauration”, “un bon sens du commerce” et aptes à diriger une équipe de 2 à 7 personnes. L’exploitation du concept nécessite un emplacement en centre-ville, avec passage voitures et piétons, ou en périphérie, proche des centres commerciaux.
Le droit d’entrée s’élève à 18 000 €. L’investissement initial hors local oscille entre 50 et 90 000 € (60 à 280 000 € local inclus). L’apport personnel doit représenter 30 % de l’investissement total.
Selon la tête de réseau, le chiffre d’affaires annuel moyen est de 400 000 €. Il varie de 150 à 750 000 € “selon l’emplacement et la superficie du local, ainsi que de la zone de chalandise”. Un local “ayant un loyer de 1 200 € par mois ou acheté 150 000 €” serait ainsi rentable “à partir de 500 € de CA par jour (180 000 € par an)”.

- L’avis de la rédaction de Franchise-Magazine.com
Aucun autre concept de kebab ne se développe, à notre connaissance, sous forme de réseau organisé. Comparé aux chaînes connues sur le créneau de la vente à emporter, Nabab Kebab indique des niveaux d’investissement et d’apport dans la fourchette basse. Ses objectifs de développement paraissent ambitieux, à moins que son recrutement ne se concentre sur des professionnels de l’activité.