Le concept
Avec Petit Bofinger, (4 restaurants en France à ce jour), on entre en plein dans l’univers des brasseries chères au groupe Flo (La Coupole, Le Bœuf sur le Toit, Terminus Nord). Le concept s’inspire des fondements du Bofinger, un établissement de référence dans l’univers des brasseries parisiennes situé dans le quartier de la Bastille.

Le marché
Le secteur des grandes brasseries “historiques” et traditionnelles reste aujourd’hui très représenté par des établissements uniques, à forte identité. Le Petit Bofinger propose de recréer cette atmosphère et cette ambiance particulière au cœur des plus grandes métropoles nationales.

L’entreprise :
Derrière Le Petit Bofinger, on trouve la puissance du groupe Flo. Entité, qui a réalisé un chiffre d’affaires consolidé de 348,5 millions d’euros en 2006, en progression de 12% par rapport à l’année 2005.

La proposition
Comme l’ensemble des enseignes nationales du groupe Flo, Le Petit Bofinger va être désormais développé en franchise. Le premier établissement franchisé devrait d’ailleurs ouvrir ses portes à Nîmes au cours du premier semestre 2007. Pour ouvrir un tel établissement, une surface minimum de 250 m² est requise. Le droit d’entrée est de 45 000 €, pour un investissement global compris entre 500 000 et 1 500 000 €.

L’avis de la rédaction de Franchise-Magazine.com
Dans le portefeuille d’enseignes du groupe Flo, Petit Bofinger restera toujours un produit atypique. On n’est pas ici dans la même catégorie que celle des enseignes généralistes (comme Hippopotamus ou Bistro Romain) qui combinent localisations en centre-ville et en périphérie. Petit Bofinger est très sélectif dans ses implantations de prédilection. Un emplacement de premier choix au cœur des plus grandes métropoles est ainsi jugé prioritaire.  Un choix pertinent sans doute, mais qui n'ouvre que peu d'opportunités aux entrepreneurs intéressés.