Le challenger belge du hamburger tricolore

Par Vincent Pompougnac, Franchise-Magazine.com

Publié le 27 mai 2008

Evolution du réseau Nombre d'unités 2003 2004 2005 2006 2007 Total France 310 309 312 317 331 Dont franchises 222 220 217 227 246 Source : enseigne. Chiffres arrêtés au 1.10 de chaque année.

Née en Belgique en 1971, Quick, enseigne européenne de hamburger, est implantée en France depuis 1980. Jusqu’en 1988, l’enseigne s’est développée dans l’Hexagone par le biais de la succursale, procédant en 1986 au rachat de la marque O’Kitch. En juin 1988, France Quick, filiale commune des groupes français Casino et belge GB-Inno-BM (Gib), se porte acquéreuse de la chaîne Free Time. Avec 124 restaurants en France fin 1989, dont 23 en franchise, Quick détrône alors McDonald’s.
Suite au rachat par Gib des parts de Casino en 1993, le développement en franchise s’intensifie, avec la transformation de succursales, et l’expansion se poursuit, malgré la crise de la vache folle en 1997. Après avoir connu une croissance régulière de son parc en franchise en France entre 1998 et 2000, la chaîne entre en 2001 dans une période de restructuration. De 2001 à 2003, Quick procède à la fermeture de plusieurs dizaines d’établissements “structurellement non rentables”, en vue de réduire son endettement. Ce qui a pour effet de freiner son expansion.
Quick n’en a pas moins continué à ouvrir de nouveaux restaurants en franchise, à rénover son parc existant et à innover en terme de produits, afin de maintenir sa position de challenger dans l’Hexagone. Une stratégie payante, puisque l’entreprise, propriété depuis fin 2006 de CVC Capital (filiale de la Caisse des Dépôts) a repris son expansion. Pour atteindre, fin mai 2008, 430 restaurants principalement implantés en France (330 unités, dont 250 en franchise) et en Belgique. Mais aussi au Maroc, en Algérie, en Russie ou encore en Espagne.