- Le concept
“Un lieu avec juste ce qu’il faut de caractère pour changer le quotidien et malgré tout se sentir en terrain connu” : ce sont les restaurants – points de livraison – vente à emporter Pizza Plazza décrits par leur créateur.

- Le marché
Selon l’enquête annuelle réalisée par le cabinet spécialisé Gira Sic Conseil, le marché de la consommation alimentaire hors domicile a globalement progressé de 3,39 % en France en 2006.
Selon notre enquête annuelle Annuaire des enseignes qui recrutent, 9 chaînes de pizza livrée regroupaient 452 établissements en franchise fin 2007. Elles prévoient 104 ouvertures sous cette forme d’ici fin 2008.

- L’entreprise
Cette enseigne de livraison et vente à emporter a été créée en 2006, date de l’ouverture du premier restaurant par Yildiz Yusuf, “après avoir développé l’enseigne Boîte à Pizza dans la Nièvre de 1990 à 2006”. Elle revendique 5 unités en France, dont 2 en franchise, implantées à Nevers, Cosne-sur-Loire, Moulins et Paris. Et un chiffre d’affaires réseau national de 2 100 000 €.

- La proposition
Pizza Plazza propose un contrat de franchise pour une durée de 5 ans, imposant 50 % d’achats référencés et 10 % d’achats au franchiseur.
Les candidats doivent disposer d’au minimum 30 % de l’investissement total (120 à 400 000 € hors pas-de-porte, dont 8 000 € de droit d’entrée). Les établissements, d’une surface moyenne de 200 m² (de 40 à 400 m²), doivent être implantés à proximité des centres commerciaux, multiplexes, gares, aéroports et « autres lieux de transit ».
Une unité Pizza Plazza emploie 8 salariés en moyenne et réaliserait un chiffre d’affaires de 400 000 € en moyenne. Le franchiseur prélève une redevance d’exploitation à hauteur de 3 % du chiffre d’affaires.

- L’avis de la rédaction de Franchise-Magazine.com
Le créneau de la pizza livrée permet aux petites chaînes régionales et aux indépendants de concurrencer de grandes enseignes internationales ou hexagonales. Le fondateur de Pizza Plazza est lui-même issu d’une franchise connue sur le marché : reste à savoir si son concept présente des éléments qui lui permettront réellement de s’en différencier.