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Franchise BRIOCHE DORÉE

BRIOCHE DORÉE

Restauration rapide de tradition française

Année de création : 1976
Formule : Franchise + concession

Caractéristiques
Investissement total, hors pas de porte500 à 700 k €
Nombre d'implantations462
Apport personnel100 k €
Durée9 ans
Zone de chalandiseToute ville de au moins 40 000 habitants
Redevance5% CA HT Redev pub : 2% CA HT
Droit d'entrée30 k €

Présentation de la société et de ses activités

TRENTE ANS D'EXPERIENCE
Avec 462 restaurants dont 154 unités en franchise implantées sur tout le territoire, Brioche Dorée est aujourd'hui le leader de la restauration rapide de tradition française. Depuis sa création en 1976 à Brest, l'enseigne à diversifié ses activités, proposant une gamme complète de produits, de qualité au bon goût traditionnel et équilibré, du petit-déjeuner aux sandwichs, en passant par les menus salades, plats chauds et nombreux desserts, mais également une gamme pain.

Brioche Dorée appartient au Groupe LE DUFF, qui figure parmi les réussites les plus spectaculaires de la franchise. Son Président fondateur, Louis Le Duff, dirige toujours le groupe depuis 30 ans.

9 pays d'implantation dont USA, UK, Argentine, Italie, Suisse, Luxembourg, Maroc, Canada, Syrie, 5 usines de production, 9850 salariés, 720 restaurants pour le groupe et 740 millions d'euros de CA.

Droit d'entrée : 30 K€
Redevance d'enseigne : 5 % CA/HT
Redevance publicitaire : 2 % CA/HT
Apport personnel : Franchisé Investisseur : 100 K€
Location Gérance : 30 K€
CA moyen d'une unité : 620 K€

Points forts


Un réseau succursale fort et une expérience de 30 ans.

- un marketing important, pour renouveler la gamme régulièrement afin de conserver une dynamique saisonnière,
- des emplacements de 1er ordre, en centre ville ou en centre commerciaux,
- les performances et la puissance d'achat et de logistique d'un grand réseau,
- une formation théorique et terrain de 11 semaines, pour vous apprendre le savoir-faire,
- une assistance à l'ouverture et le soutien permanent de nos équipes terrain de "Consultants Franchise",
- la présentation d'un état du marché national et local,
- la réalisation des plans type des bâtiments et de l'aménagement,
- enfin, l'expertise de nos services centraux : formation, marketing, logistique construction, achats recherche et développement.

Profil recherché

Agé de 30 à 50 ans, les candidats doivent avoir réussi une 1ère expérience professionnelle et connaître les modalités de la création d'entreprise.
Brioche Dorée recherche des franchisés qui s'impliquent dans leur point de vente : exploitation, production, gestion, service clientèle et animation du restaurant. Ils doivent posséder l'envie d'entreprendre et être à la fois managers et opérationnels.

Actualité de la franchise BRIOCHE DORÉE

Une première Brioche Dorée a ouvert au Japon

Vincent Pompougnac, le 9 avril 2014

Une première Brioche Dorée a ouvert au JaponLe Groupe Le Duff (Brioche Dorée, Del Arte, Fournil de Pierre) a ouvert le 2 avril dernier son premier établissement sous enseigne Brioche Dorée au Japon, à l'entrée de la gare de Yokohama, près de Tokyo. Cela fait suite à la signature en décembre 2013 d'un partenariat avec le groupe japonais Suntory portant sur l'ouverture en franchise de 105 restaurants...

Lire l'article complet

Objectif 150 restaurants pour del Arte

Vincent Pompougnac, le 4 février 2014

Objectif 150 restaurants pour del ArteLa franchise del Arte compte désormais 135 restaurants, dont 3 à l'étranger, contre 124 début 2013, annonce l'enseigne d'inspiration italienne du groupe Le Duff (Brioche Dorée, Le Fournil de Pierre). Qui a procédé à 13 ouvertures en 2013, 11 en franchise et 2 en propre, dont une première implantation sur autoroute, en version "express", sur l'aire...

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Interviews franchise BRIOCHE DORÉE

David Gravé, Directeur opérationnel franchise France - BRIOCHE DORÉE

Vincent Pompougnac, le 1 mars 2011

“La franchise va nous permettre de renforcer notre image par la multiplication du nombre de points de vente. ”

Entretien de : David Gravé, Directeur opérationnel franchise France

Vous venez d’être nommé pour relancer le développement en franchise de Brioche Dorée : comment comptez-vous procéder ? Quels sont vos objectifs de développement en franchise pour 2011 ? Et à terme ? J’ai été nommé pour relancer la franchise "individuelle" : aujourd’hui, sur 345 restaurants Brioche Dorée en France métropolitaine,...

Lire l'interview complète

Communiqués de la franchise BRIOCHE DORÉE

Brioche Dorée lance un nouveau site de recrutement

le 5 mars 2012

Brioche Dorée, leader de la restauration rapide de tradition française, compte plus de 350 restaurants en
France, emploie plus de 3000 salariés et recrute chaque année prés de 2000 nouveaux collaborateurs.

Afin de répondre à ce fort besoin de recrutement, Brioche Dorée a notamment mis en place un site internet
dédié : http://www.rejoinsbriochedoree.fr. Avec plus de 7000 visites par mois, le site connait un succès
croissant.
 
Près d’une centaine d’offres sont disponibles en permanence sur le site, recouvrant les principaux métiers de
l’enseigne : Responsable de restaurant, Responsable Adjoint, Responsable Adjoint Vente Personnel,
Responsable Adjoint Fabrication, Responsable des Ventes, Vendeurs / Préparateurs… tous ces postes sont
présentés de manière globale puis détaillés pour que le candidat retrouve les qualités requises, et les
spécificités du poste. Formations et compétences nécessaires, temps de travail, spécificités d’un métier,
avantages sociaux Brioche Dorée.

Le site présente par ailleurs différents contenus facilitant le parcours du candidat : les valeurs de l’enseigne,
des exemples de perspectives d’évolution d’un collaborateur Brioche Dorée, les dates des journées de
recrutement partout en France...

En effet, depuis 1 an, l’enseigne va à la rencontre de ses futurs employés

Rendez-vous bimensuels à Paris, tous les 1er et 3ème jeudis de chaque mois
• 10h à 17h – Brioche Dorée de l’Hôtel de Ville – 66 rue de Rivoli – 75001 PARIS

Rendez-vous mensuels à Lyon, tous les 2èmes jeudis de chaque mois
• 10h à 18h – Brioche Dorée – Centre Commercial La Part Dieu niveau 3 – 69003 LYON

Rendez-vous mensuels à Toulouse, tous les 4èmes jeudis de chaque mois
• De 10h à 18h – Brioche Dorée de Labège – Centre Commercial Grande Borde (près de la Fnac et Zara Homme) – 31670 LABEGE

Rendez-vous mensuels à Rennes, tous les 4èmes mardis de chaque mois
• 9h à 17h – Brioche Dorée de Rennes Le Bastard – 2 rue Le bastard – 35000 RENNES

Amandine – Responsable des Ventes – 25 ans
« Je suis rentrée à la Brioche Dorée en postulant sur internet au poste de Vendeur/Préparateur, j’ai été
rappelée très rapidement.

Au bout de 4 mois, j’ai évolué comme Responsable des Ventes car j’étais travailleuse, rapide, et j’avais un
bon relationnel client.

Je m’occupe surtout de tout ce qui est relationnel client, la vente proprement dite et du personnel. Pendant
les rushs, je suis présente en vente avec l’équipe, je m’assure que les employés soient à leur place, que tout
se passe bien. Et je m’occupe du client, du client et du client.

Les qualités qu’il faut pour travailler chez nous c’est être rapide, avoir le sens du client et de l’équipe parce
qu’autrement ça ne fonctionne pas. Il faut être souriant, rigoureux et aimable avec la clientèle.

Ce qui me plaît dans ce métier c’est vraiment la relation clientèle, le contact avec le client.

Mon projet est d’évoluer Responsable Adjoint Vente Personnel, c’est le 1er palier avant de devenir Responsable Adjointe et Responsable de Restaurant »

Toute l'actualité du réseau de franchise BRIOCHE DORÉE

Données clés sur la franchise BRIOCHE DORÉE
Rythme du développementDate de l'enquête : décembre 2013
Unités sous enseigne en France (au 01/10/2013)354
Dont en franchise (ou autre forme d'association)170
Ouverture en franchise en France en 201320
Evolution en franchise en France (2012/2013)Nc
Prévision d'ouvertures en franchise en France pour 2014Nc
Unités sous enseigne à l'étranger107
Dont en franchise (ou autre forme d'association)Nc
NB : l'évolution est calculée par la rédaction de Franchise-Magazine.com
Assistance au démarrageDate de l'enquête : mai 2014
Marché localUn simple " état du marché "
Recherche d'emplacementParfois
PrévisionnelsNon
Montage de dossier financierNon
Accord avec les banquesNon communiqué
Accompagnement chez le banquierNon communiqué
Durée de la formation initiale40 jours
Assistance à l'ouvertureAnimateur / 13 j.
Assistance pendant le contratDate de l'enquête : juillet 2013
Nombre d'animateurs5
Fréquence des visites aux franchisés la 1ère année1 fois par mois
Après la 1ère année1 fois tous les 2 mois
Fréquence des réunions en région1 fois par an
Par thèmes (publicité, marketing, produits, autres)Non communiqué
ChallengesOui
Clients mystèresOui
Redevances d'enseigne5%
Redevance publicité2%
RentabilitéDate de l'enquête : août 2011
Nombre d'unités au 31/12/2010327
Dont unités de plus de trois ans200
Chiffre d'affaires moyen d'une unité > 3ans610 000 €
Le plus hautNc
Le plus basNc
Résultat d'exploitation moyenNc
Le plus hautNc
Le plus basNc
Durée du contrat
Développement à l'internationalDate de l'enquête : mars 2012
Unités sous enseigne hors de France (au 01/01/2012)128
Dont en franchise ou master franchise68
Pays où l'enseigne est déjà présente Allemagne (3), Arabie saoudite (2), Argentine (50), Canada (17), Danemark (1), Égypte (2), Émirats arabes unis (1), États-Unis (30), Italie (1), Liban (2), Luxembourg (3), Maroc (3), Roumanie (2), Suisse (4), Syrie (5), République tchèque (2)
Prévision d'ouvertures hors de France en 20125
Dont en franchise ou master franchise17
Pays prioritaires d'implantation Algérie, Chine, Qatar
Profils de partenaires recherchés en prioritéPartenaires financiers
Notre avis sur la franchise BRIOCHE DORÉE

Un numéro 1 à la française

Vincent Pompougnac, le 8 avril 2008

franchise BRIOCHE DORÉE
Evolution du réseau
Nombre d'unités2009201020112013
Total France365364345354
Dont franchises165160138170
Source : enseigne. Chiffres arrêtés au 1.10 de chaque année.

La première Brioche Dorée a vu le jour à Brest en 1976. Cette enseigne créée par Louis Le Duff, fondateur du groupe, qui porte son nom, allie restauration rapide et tradition française, mais aussi artisanat et industrie. Ses points de vente installés en centres commerciaux, centres-villes, gares, aéroports ou encore autoroutes sont en effet approvisionnés par les cinq usines du groupe.
Devenu leader de la restauration rapide à la française, Brioche Dorée est aujourd’hui implantée aussi bien à Paris et en province qu’à l’international. Ouverte à la franchise depuis 1992, l’enseigne a amplifié son développement sous cette forme depuis 2004.
Son expansion en franchise a suivi trois axes : reprise de succursales par des salariés de la chaîne, création d’unités par des entrepreneurs individuels et partenariat avec des grands groupes de restauration concédée dans les gares, les aéroports, les autoroutes ou encore les entreprises.
L’enseigne revendiquait 112 restaurants exploités en franchise fin 2007, sur un total de 291 dans l’Hexagone. Soit environ 1/3, pour 2/3 de succursales. Une proportion que Brioche Dorée prévoit de faire passer à terme à 50 %, tandis que la chaîne estime son potentiel à un millier de restaurants sur le territoire national. Sans toutefois donner de calendrier à la réalisation de ces ambitieux objectifs.
Fin 2007, l’enseigne alignait en outre 90 points de vente à l’international sur 380 au total, soit plus de 20 % du réseau. Son objectif est de porter cette part à 50 % d’ici 2010 : une soixantaine d’ouvertures est ainsi prévue en Europe, notamment en Pologne, en Allemagne et en Hongrie.

 
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