Une nouvelle formule de pubs très animée

Samuel Burner, le 11 mai 2007

franchise CHARLIE BIRDY

- Le concept
Charlie Birdy est une nouvelle approche du monde des pubs et des bars cafés. Avec ce concept, le groupe Bertrand veut proposer une alternative sur le créneau avec une grande importance accordée à l’ambiance musicale. On y vient pour manger (avec un service continu), boire un verre (bières, vins et cocktails) et ce, jusqu’à 5 heures du matin certains soirs.

- Le marché
Sur le créneau des pubs, on trouve quelques indépendants mais surtout les chaînes des principaux brasseurs internationaux comme Bars & Co (Au Bureau, Café Leffe…). Tous ces concepts sont très marquées « bières » alors que Charlie Birdy ne joue pas cette carte. Avec une proposition assez large en termes de produits, le lieu est destiné à être ouvert toute la journée, sans interruption l’après-midi.

- L’entreprise
Derrière cette enseigne, on retrouve le groupe Bertrand, spécialiste parisien de restauration commerciale (80 adresses dont la Brasserie Lipp, le Mood, les Grandes Marches.) qui ne s’arrête donc jamais. Année après année, le groupe complète son portefeuille d’enseignes franchisées. Après Bert’s le concept de sandwicherie haut de gamme, Via Gio sa formule de restauration rapide…et Angélina (salon de thé) à l’étranger, c’est au tour de Charlie Birdy de se lancer en franchise.

- La proposition
Le réseau Charlie Birdy, qui “cible une clientèle jeune, urbaine et festive”, n’est pas en tant que tel un petit nouveau. Installé rue La Boétie depuis une dizaine d’années, le pilote a changé plusieurs fois de noms à l’occasion (Chesterfield Café, House of Live). Formule mixte entre un bar musical et un restaurant, ce lieu est ouvert tous les jours jusqu’à 5 heures du matin avec une carte articulée autour de 4 produits (burgers, pâtes, grillades, salades). Depuis, trois autres adresses ont adopté le concept, dont deux dans Paris intra-muros (14ème et 15ème arrondissement) et un en proche banlieue (Suresnes). Pour ouvrir un tel établissement, le futur franchisé doit prévoir de disposer d’un apport personnel de 150 000 euros minimum.

- L’avis de la rédaction de Franchise-Magazine.com
Le concept est essentiellement urbain et peut vite devenir un lieu de référence dans sa zone de chalandise. Il n’a , toutefois, été testé pour l'instant qu’à Paris et en proche région parisienne. Une implantation en province devrait véritablement servir de test grandeur nature, avant la duplication du concept à plus grande échelle. Reste que, pour ouvrir un tel établissement, il semble conseillé de disposer d’un emplacement idéalement situé au cœur d’une grande métropole régionale.