Franchise BAILA PIZZA

BAÏLA PIZZA CHANGE DE NOM ET DEVIENT SIGNORIZZA

Générosité, saveurs, authenticité sont les maîtres-mots de BAÏLA PIZZA

L’histoire de BAÏLA PIZZA commence dès 1996 dans la région poitevine lorsqu’un agent en assurances, féru de culture italienne, décide de créer un camion pizza pour soutenir un ami.

Ce nouveau concept de vente à emporter propose de savoureuses pizzas, cuites selon la tradition italienne, dans un vrai four à bois. Les clients raffolent de ces pizzas à la pâte fine et aux ingrédients gourmands. Rapidement, 2 unités mobiles sont créées et en 2000, le premier restaurant de vente à emporter et de restauration sur place ouvre ses portes.

Erwan ROUXEL rejoint l’aventure de BAÏLA PIZZA en 2010 et développe la marque BAÏLA PIZZA en franchise.

En avril 2018, il choisit de reprendre l’entreprise et d’entamer une restructuration et un repositionnement complet de la marque. Portée par une nouvelle équipe, de nouvelles orientations stratégiques et un enthousiasme collectif dynamisant, l’enseigne prévoit une belle croissance sur un marché florissant ainsi qu’une année 2019 particulièrement riche en actualités.

BAÏLA PIZZA compte aujourd’hui 22 restaurants en franchise répartis sur l’ensemble de la France dont une implantation à l’étranger (à Abidjan, Côte d’Ivoire).

Ambitionnant d’ouvrir une dizaine de restaurants par an, BAÏLA PIZZA vise les 50 restaurants à l’horizon 2022.

Le concept, un produit simple, sain et bon

BAÏLA PIZZA propose une large gamme de pizzas cuites au feu de bois et une carte étoffée de spécialités italiennes.

Produits emblématiques de l’enseigne, les pizzas sont cuites devant le client, dans des fours à bois, ce qui leur confèrent un goût authentique et particulier.
Elles sont réalisées à partir d’ingrédients de qualité, la plupart sourcés en Italie, permettant à la marque d’être reconnue et différenciée : une pâte fine et bio à la recette unique, de la sauce tomate bio, des fromages d’origine contrôlée…

La carte présente également d’autres spécialités italiennes : des pâtes bien sûr, en version classique ou en gratin, des ravioles, des plats de viande, des salades ainsi qu’une offre de plats du jour qui s’adapte au type et au budget de la clientèle locale.

Des collaborations avec un chef italien et un œnologue permettent d’apporter constamment des innovations qui collent aux envies et aux tendances.

Le four à bois, pièce maîtresse du restaurant

Concept de « restaurant-pizzéria », les établissements BAÏLA PIZZA sont organisés spécifiquement pour proposer à la fois de la restauration sur place et de la vente à emporter.

Visible de l’extérieur du restaurant et depuis la salle, le four à bois est l’âme de l’établissement. Il véhicule le savoir-faire de l’enseigne auprès des clients.

BAÏLA PIZZA c’est aussi une architecture conviviale et des couleurs chaleureuses qui invitent au dépaysement et au voyage.

Des formats de restaurants adaptés

S’implantant sur des zones de chalandises à partir de 10 000 habitants, BAÏLA PIZZA propose différentes structures (bâtiment solo ou intégré à l’existant) adaptées aux types d’emplacements : centre-ville, retail parc, zone commerciale périphérique, galerie commerciale…

Chaque projet est adapté selon les ambitions, la capacité financière, etc., de chaque futur franchisé.

La surface d’un restaurant est comprise entre 250 et 350 m².

Des opportunités d’emplacements

Par l’intermédiaire de sa propre société foncière BAÏLA PIZZA acquiert des emplacements stratégiques de qualité. Un atout indéniable qui permet au franchisé de se lancer dans le projet avec un investissement minimisé.

Formation et assistance

Le franchisé, et/ou son directeur de restaurant, reçoit une formation initiale théorique et pratique de 60 jours au siège de l’enseigne et dans un restaurant pilote. Son équipe, composée de pizzaïolos et de personnel en salle, est formée pendant 30 jours.

BAÏLA PIZZA accompagne chaque franchisé tout au long de la collaboration, avant l’ouverture : recherche de l’emplacement, montage du projet notamment auprès des banques, aide au recrutement de l’équipe, aménagement du restaurant, assistance à l’ouverture, formation initiale et après l’ouverture : formation continue, convention nationale, participation aux commissions, mise à disposition d’outils de gestion, etc.

Le marketing et la communication sont également l’un des atouts de la franchise BAÏLA PIZZA. Les franchisés disposent d’outils qui renforcent efficacement l’offre client, carte de fidélité informatisée, animations dans les restaurants, challenges internes … autant de moyens qui confortent l’image dynamique de l’enseigne.

Des commissions de travail et des réunions thématiques sont organisées sur des sujets essentiels tels que le marketing, les achats, la carte, etc., participant à la dynamique du réseau en favorisant les échanges dans un climat convivial.

Les atouts de l’enseigne

• Un produit référent qui se démarque et fidélise
• Un véritable savoir-faire qui a fait ses preuves
• Une méthodologie simple, précise et efficace
• Une organisation agile et pragmatique
• Une capacité à exploiter le marché de la restauration assise et celui de la vente à emporter
• Un véritable accompagnement et un suivi des franchisés
• Une association des franchisés à la vie de l’enseigne (nouvelle carte et choix produits)

Le futur franchisé BAÏLA PIZZA doit avoir un intérêt et une capacité à s’investir dans le domaine de la restauration.

Entrepreneur, commerçant, s’il n’est pas nécessaire d’être issu du secteur, il faut être conscient des contraintes telles que les horaires, le management d’une équipe d’une dizaine de personnes, … De plus, il doit posséder un réel sens du service et de la fidélisation client. Une capacité forte à appliquer le savoir-faire et à respecter les standards de l’enseigne sont également nécessaires.