Un concept 100 % bonbons

Philippe Beaulieu, le 21 novembre 2008

Evolution du réseau
Nombre d'unités	2007	2008	2009	2010	2011
Total France	42	42	44	48	46
Dont franchises	39	39	41	45	44
Source : enseigne. Chiffres arrêtés au 1.10 de chaque année.

Seul réseau du commerce organisé actif sur le segment de la confiserie en libre-service, Glup’s offre à une clientèle de jeunes, mais aussi d’adultes, plus de 200 références. Décliné en trois formats (boutique, shop-in-shop ou corner), le concept s’est développé dans les grosses et moyennes agglomérations, ou encore dans des zones à forte fréquentation (cinémas, gares, aéroports, galeries commerciales, parcs de loisirs). Il est ainsi présent sur les Champs-Élysées à Paris mais également à Dieppe ou dans l’enceinte de la gare TGV Est de Metz.
Créé en 1993 puis repris en 1996 par le n° 1 français du négoce de bonbons en vrac (Geslot S.A.), Glup’s peut s’appuyer sur les moyens logistiques et l’expérience de ce dernier.
Les magasins sont conçus pour favoriser l’achat d’impulsion : espace de vente aéré et lumineux, codes pastel et jaune, ambiance musicale, merchandising soigné, politique commerciale dynamique, mesures d'hygiène rigoureuses. Les produits sont présentés en vrac dans des modules translucides. Les consommateurs peuvent ainsi composer librement leurs assortiments. Le panier moyen (qui tourne autour de 4 à 4,5 €) n’est pas très élevé mais le stock est faible et les marges importantes. La clef du succès est dont d’être situé dans une zone à fort trafic.
L’enseigne, qui est développée sous licence de marque, s‘est progressivement dotée des outils d’un véritable réseau : journée d’intégration au siège de la chaîne, aide à l’ouverture, séminaires de travail tous les trois mois, convention nationale, lettre d’information interne. Par ailleurs un tuteur désigné au sein du réseau accompagne les nouveaux partenaires dans la découverte des produits, du merchandising et de la prise en main des outils de gestion de caisse.
Tous ces efforts ont permis à Glup’s de résister alors que tous les autres réseaux nés au plus fort de l’engouement pour les boutiques de confiserie ont disparu. Mais l’activité demeure difficile et, depuis plusieurs années, le parc global de points de vente demeure stable, autour d’une quarantaine d’unités.