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JEFF DE BRUGES

Chocolats, dragées, crèmes glacées, confiseries

Année de création : 1986
Formule : Franchise + chaîne volontaire
Apport : 80 000 €

Une réussite dans le chocolat

Historique de la franchise JEFF DE BRUGES, par Philippe Beaulieu, le 3 avril 2015

franchise JEFF DE BRUGES
Evolution du réseau
Nombre d'unités2010201120122014
Total France332360400436
Dont franchises249271298326
Source : enseigne. Chiffres arrêtés au 1.10 de chaque année.

Jeff de Bruges est aujourd’hui est des concepts majeurs dans le domaine du chocolat. Vingt-huit ans après sa création, le réseau annonçait, fin décembre 2014, un parc de 481 boutiques au total, dont 430 en France (318 en franchise et 112 succursales). Pourtant, lorsque la première boutique ouvre ses portes à Reims en 1986, le pari est osé. A l’époque seul Leonidas, à la notoriété incomparable, était capable de faire vivre de petites boutiques vendant uniquement du chocolat. En s’appuyant sur un marché en progression et se distinguant par un marketing dynamique avec, en particulier, le renouvellement des vitrines tous les quinze jours, Philippe Jambon, le créateur de Jeff de Bruges, va gagner son pari.

L’alliance en 1992 avec le fabricant (depuis 1857) belge Neuhaus a permis à Jeff de Bruges d’assurer sa pérennité, en restant maître de ses collections et de ses exclusivités. Et pour diminuer les effets de la saisonnalité (l’essentiel des ventes est réalisé dans la période allant de Noël à Pâques), une offre de glaces et de dragées (grâce au rachat de la marque Martial en 1997) a été intégrée dans les points de vente. Les boutiques, de 30 à 40 m² de surface de vente, s’implantent en emplacement numéro 1 en centre commercial ou centre-ville, dans les agglomérations de 20 000 habitants.

Depuis 2004, un nouveau concept de boutique a été généralisé dans le réseau : un espace atelier a trouvé sa place au sein des points de vente, afin de "mettre en scène" le travail du chocolatier. Aujourd’hui, la croissance du réseau se poursuit, selon l’enseigne, au rythme de 25 à 30 ouvertures par an, car il faut compenser les départs en retraite des partenaires les plus anciens.

Mais l’enseigne est devenue une référence tant dans le monde de la franchise que dans celui du chocolat. L’avenir de Jeff de Bruges passe aussi par la poursuite de son déploiement au niveau international : la marque est déjà présente dans une quinzaine de pays, à travers une cinquantaine de boutiques, toutes en franchise. Début 2015 elle a rejoint, en vue d’un développement sur le continent, le club de marques créé par CFAO pour l’Afrique.

 

Le chocolatier Jeff de Bruges maintient un rythme élevé d’ouvertures

Brèves / DEVELOPPEMENT, par Philippe Beaulieu, le 14 mars 2014

Le chocolatier Jeff de Bruges maintient un rythme élevé d’ouvertures

Fondé en 1986, Jeff de Bruges est devenu une référence dans l'univers de la franchise et du chocolat. Avec les ouvertures en cours, la chaîne annonce qu'elle regroupera 477 magasins au total, dont 369 en franchise, à la fin du 1er semestre 2014. Ces chiffres prennent en compte le développement international de l'enseigne, mais c'est aujourd'hui le...

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Jeff de Bruges a franchi l'Atlantique

Brèves / INTERNATIONAL, par Philippe Beaulieu, le 25 novembre 2013

Jeff de Bruges a franchi l'Atlantique

C'était annoncé depuis plusieurs mois, c'est désormais une réalité. Le chocolatier Jeff de Bruges a inauguré, début novembre, ses premières boutiques (en propre) au Québec : l'une dans le centre-ville de Montréal, l'autre dans le centre commercial Mail Champlain. Ces premières implantations sur le continent américain vont  permettre à la chaîne créée...

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Philippe Berton, Directeur du développement - JEFF DE BRUGES

Interviews franchise, par Philippe Beaulieu, le 15 avril 2013

“En dix ans, nous avons multiplié le chiffre d’affaires du réseau par quatre.”

Entretien de : Philippe Berton, Directeur du développement

Vous avez passé le cap des 400 boutiques en France ? Comment expliquez-vous cette réussite ? Et quelles perspectives de développement estimez-vous avoir encore ? C'est un peu par hasard que nous avons conjugué l'ouverture, en novembre dernier, de notre magasin phare situé sur les Champs-Elysées avec notre 400ème implantation en France. Il se trouve...

Lire l'interview complète

Rythme du développementDate de l'enquête : décembre 2014
Unités sous enseigne en France (au 01/10/2014)436
Dont en franchise (ou autre forme d'association)326
Ouverture en franchise en France en 201431
Evolution en franchise en France (2013/2014)Nc
Prévision d'ouvertures en franchise en France pour 201515
Unités sous enseigne à l'étranger47
Dont en franchise (ou autre forme d'association)47
NB : l'évolution est calculée par la rédaction de Franchise-Magazine.com
Investissement initialDate de l'enquête : mars 2015
Droit d'entrée14750 €
Stock initial10000 €
Agencement (prix par m²)2200 €
Surface de vente40
Equipement matériel10000 €
Publicité ouverture500 €
Fonds de roulement15000 €
Investissement initial hors local200000 €
Apport personnel minimum demandé
Profils recherchésDate de l'enquête : septembre 2014
Profil personnelSans priorité
AgeSans priorité
Faut-il être du secteur ?Non
Nombre de personnes à diriger1 à 2
Origines professionnelles recherchéesSans priorité
Du dernier franchisé recrutéNc
PatrimoineNon
Importance du niveau d'étudesNon
Stratégies d'implantationDate de l'enquête : novembre 2014
Nombre de villes déjà implantées363
Taille des villes recherchéesMoins de 50 000 habitants,Entre 50 et 100 000,Entre 100 et 200 000,Plus de 200 000
Région(s) visée(s) en prioritéPas de priorité
Emplacements préférentiels en centre villeRue n°1,Galerie marchande
En périphérieCentre commercial
Surface du magasin50 000
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