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GUY HOQUET
 
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JEFF DE BRUGES

Chocolats, dragées, crèmes glacées, confiseries

Année de création : 1986
Formule : Franchise + chaîne volontaire

Le chocolatier Jeff de Bruges maintient un rythme élevé d’ouvertures

Philippe Beaulieu, le 14 mars 2014

Le chocolatier Jeff de Bruges maintient un rythme élevé d’ouverturesFondé en 1986, Jeff de Bruges est devenu une référence dans l'univers de la franchise et du chocolat. Avec les ouvertures en cours, la chaîne annonce qu'elle regroupera 477 magasins au total, dont 369 en franchise, à la fin du 1er semestre 2014. Ces chiffres prennent en compte le développement international de l'enseigne, mais c'est aujourd'hui le...

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Jeff de Bruges a franchi l'Atlantique

Philippe Beaulieu, le 25 novembre 2013

Jeff de Bruges a franchi l'AtlantiqueC'était annoncé depuis plusieurs mois, c'est désormais une réalité. Le chocolatier Jeff de Bruges a inauguré, début novembre, ses premières boutiques (en propre) au Québec : l'une dans le centre-ville de Montréal, l'autre dans le centre commercial Mail Champlain. Ces premières implantations sur le continent américain vont permettre à la chaîne créée...

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Interviews franchise JEFF DE BRUGES

Philippe Berton, Directeur du développement - JEFF DE BRUGES

Philippe Beaulieu, le 15 avril 2013

“En dix ans, nous avons multiplié le chiffre d’affaires du réseau par quatre.”

Entretien de : Philippe Berton, Directeur du développement

Vous avez passé le cap des 400 boutiques en France ? Comment expliquez-vous cette réussite ? Et quelles perspectives de développement estimez-vous avoir encore ? C’est un peu par hasard que nous avons conjugué l’ouverture, en novembre dernier, de notre magasin phare situé sur les Champs-Elysées avec notre 400ème implantation en France....

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Données clés sur la franchise JEFF DE BRUGES
Investissement initialDate de l'enquête : mars 2014
Droit d'entrée15 250 €
Stock initial11 000 €
Agencement (prix par m²)Nc
Surface de vente45
Equipement matériel10 000 €
Publicité ouvertureNc
Fonds de roulement10 000 €
Investissement initial hors local160/250 000 €
Apport personnel minimum demandé80 000 €
Profils recherchésDate de l'enquête : septembre 2014
Profil personnelSans priorité
AgeSans priorité
Faut-il être du secteur ?Non
Nombre de personnes à diriger1 à 2
Origines professionnelles recherchéesSans priorité
Du dernier franchisé recrutéNc
PatrimoineNon
Importance du niveau d'étudesNon
Notre avis sur la franchise JEFF DE BRUGES

Une réussite dans le chocolat

Philippe Beaulieu, le 7 mars 2008

franchise JEFF DE BRUGES
Evolution du réseau
Nombre d'unités20092010201120122013
Total France300332360400Nc
Dont franchises226249271298Nc
Source : enseigne. Chiffres arrêtés au 1.10 de chaque année.

Jeff de Bruges est aujourd’hui un des concepts majeurs dans le domaine du chocolat. Près de 22 ans après sa création, le réseau annonce un parc d’environ 250 unités en France, dont 200 en franchise. Pourtant lorsque la première boutique ouvre ses portes à Reims en 1986, le pari est osé. À l’époque, seul Leonidas, à la notoriété incomparable, est capable de faire vivre de petites boutiques vendant uniquement du chocolat. En s’appuyant sur un marché en progression et se distinguant par un marketing dynamique avec, en particulier, le renouvellement des vitrines tous les 15 jours, Philippe Jambon, le créateur de Jeff de Bruges, va gagner son pari.
L’alliance en 1992 avec le fabricant (depuis 1857) belge Neuhaus a permis à Jeff de Bruges d’assurer sa pérennité, en restant maître de ses collections et de ses exclusivités. Pour diminuer les effets de la saisonnalité (l’essentiel des ventes est réalisé dans la période allant de Noël à Pâques), une offre de glaces et de dragées (grâce au rachat de la marque Martial en 1997) a été intégrée dans les points de vente.
Depuis 2004, un nouveau concept de boutique a été généralisé dans le réseau : un espace atelier a trouvé sa place au sein des points de vente, afin de “mettre en scène” le travail du chocolatier. Aujourd’hui la croissance du réseau se poursuit à un rythme moins soutenu que par le passé, d’autant qu’il faut compenser les départs en retraite des partenaires les plus anciens. Mais l’enseigne est devenue une référence tant dans le monde de la franchise que dans celui du chocolat. L’avenir de Jeff de Bruges passe aussi par la poursuite de son déploiement au niveau international : la marque est déjà présente dans une quinzaine de pays.

 
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