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Franchise : KIOSQUE SUSHI

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Activité exacte : Dégustation de sushis sur place ou à emporter
Année de création : 2009
Formule : Concession

Kiosque Sushi précise ses chiffres

Laure Guiserix, le 9 avril 2010

Kiosque Sushi précise ses chiffresSuite à l'article que nous avons fait paraître récemment à propos de cette nouvelle enseigne et  à la réserve que nous avons exprimée quant à la rentabilité du concept, Blandine Pardon, responsable marketing de la société Esprit Sushi tient à préciser quelques chiffres : "Pour nos clients, le prix de revient d’un bento de 10 ou 12 sushis est de 1,50€ pour un prix de vente de 7,50 € à 9,50 €. Ils bénéficient donc d’un point zéro très faible. De plus, l’embauche d’un salarié sur nos kiosques sushi nécessite un investissement bien moindre comparé à l’embauche d’un Sushiya pour une franchise de sushis, dont le salaire chargé se situe autour de 3500 € par mois. Ceci, sans parler de l’investissement de départ que nécessite une franchise classique. Ainsi, en comparaison à une franchise de sushis classique, notre concept Kiosquesushi® permet une réelle rentabilité".
Certes l'investissement est faible, mais combien atteindra le chiffre d’affaires du franchisé ? Esprit Sushi n’a pas attendu un an après l’ouverture de son pilote avant de lancer son développement : un peu court pour avoir un réel recul sur la rentabilité. D’autant que ce genre de points de vente, s’adressant avant tout à une clientèle qui fait une pause-déjeuner, réalise essentiellement son activité le midi et en semaine.

 
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