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Franchise : LA BOUCHERIE CAFÉ

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Activité exacte : Restaurant grill de centre-ville
Année de création : 2003
Formule : Franchise

La Boucherie a ouvert son capital

Vincent Pompougnac, le 2 octobre 2008

La Boucherie a ouvert son capitalLe nom du partenaire financier vient d’être révélé. L'opération annoncée en juin dernier vient d’être finalisée : la chaîne de restaurants grills La Boucherie Restaurant (près de 60 établissements en France, dont environ 50 en franchise), a ouvert son capital à Naxicap Partner, premier opérateur français en capital développement pour les entreprises moyennes ou petites (et filiale de Natixis Private Equity). À l’issue de cette opération, les actionnaires historiques de l’enseigne – qui conservent la majorité – disposeront des fonds propres nécessaires pour accélérer son développement et doubler le parc d'établissements, pour atteindre “plus de 100 restaurants d’ici à fin 2011”.
Les 8 millions d’euros levés auprès de Naxicap Partners (chef de file), Perspectives et Participations Bred et BNP Paribas Développement seront intégralement affectés au développement du groupe. Au rythme de 15 créations par an dès 2009, dont 8 à 10 bâtiments solos de périphérie en propre et 5 à 6 unités en franchise. Les concepts La Boucherie Café (format adapté au centre-ville) et La Boucherie Grill (sur autoroute, en partenariat avec le groupe de restauration concédée SSP) sont également concernés.
Un développeur dédié au foncier vient de rejoindre La Boucherie, Franck Van Wanghe, issu de la restauration rapide (McDonald’s, KFC), doit permettre à l’enseigne de “se positionner rapidement sur des sites de premier ordre et d’investir de nouvelles régions (notamment Paca, Rhône-Alpes et le Grand Est)”.

La Boucherie Café se duplique - 19 avril 2005
 
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