"Rôtisserie nationale" en licence de marque

Vincent Pompougnac, le 1 septembre 2010

franchise LA MAISON POULAGA

-Le concept
La Maison Poulaga est un concept de restauration sur place, vente à emporter et livraison à domicile de poulets rôtis. L’enseigne a pour vocation de servir "tous types de cibles pouvant consommer durant toute la journée et le soir, en famille ou entre amis" : lycéens, étudiants, actifs de bureaux (hommes et femmes), familles…
Avec son logo sur fond rouge-blanc-bleu et la mention "Rôtisserie nationale", ses uniformes rappelant ceux de la police et son camion de vente à emporter rebaptisé "unité mobile d’intervention", La Maison Poulaga va jusqu’au bout de son concept "humoristique"…

-Le marché
"Les rythmes de travail et la durée des temps de transport conduisent les consommateurs à privilégier la livraison à domicile pour son aspect pratique, et son coût modéré", souligne la tête de réseau. Pour qui l’offre actuelle présente deux déficiences majeures : "D’une part, le marché reste largement sous-équipé et révèle des possibilités très importantes pour des concepts forts sous enseignes, d’autre part l’essentiel de cette offre propose une restauration « pizza » (80 à 90 %) et pâtes et sushi (10 à 20 %)".

-L’entreprise
Le premier établissement a ouvert à Cannes en juin 2008, face à un commissariat… Suivi d’un deuxième à Mulhouse, puis d’un troisième à Nîmes.
Également implantée à Lyon, Toulon ou encore Bordeaux, l’enseigne est développée en licence de marque par la Sas Maison Poulaga, créée en mars 2010.

-La proposition
La Maison Poulaga propose un contrat de licence de marque à des candidats pas nécessairement issus de la restauration, mais "possédant une réelle fibre de chef d'entreprise et de commerçant".
L’enseigne demande un droit d'entrée de 18 000 € "pour les zones de plus de 80 000 habitants". L’investissement global à prévoir pour créer un point de vente de 60 m² en moyenne représente 90 000 € hors droit au bail. Dont environ 30 % en apport personnel.
Le chiffre d’affaires après 2 ans d'activité "suivant emplacement et densité" est compris "entre 200 000 et 500 000 € HT", selon la tête de réseau, qui prélève 7 % de redevances. Et le concept dégagerait "une excellente rentabilité avec 70 % de marge brute".

-L’avis de la Rédaction
L’identité visuelle et la communication de l'enseigne peuvent faire sourire plus ou moins, mais ont le mérite d’attirer l’attention et de ne pas laisser indifférent. L'offre produits elle-même n’est pas inédite, mais La Maison Poulaga est, à notre connaissance, la seule licence de marque encore en activité sur ce créneau.