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LA ROMAINVILLE

Pâtisserie, boulangerie

Année de création : 2013
Formule : Franchise

La Romainville veut essaimer en franchise en province

Philippe Beaulieu, le 15 juillet 2013

La Romainville veut essaimer en franchise en provinceFondée en 1949, La Romainville est une entreprise de fabrication de pâtisseries qui se réclame d'une tradition artisanale. Après avoir développé un réseau d'une trentaine de boutiques en propre, le groupe a décidé, avec le soutien de ses banques, d'accélérer le développement de son réseau commercial. L'objectif est d'atteindre les 50 magasins...

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Notre avis sur la franchise LA ROMAINVILLE

Une enseigne de pâtisserie haut-de-gamme

Philippe Beaulieu, le 19 juillet 2013

franchise LA ROMAINVILLE

- Le concept


La Romainville est une entreprise qui fabrique des produits de pâtisserie en s’inspirant de la tradition artisanale. Elle propose un choix varié de compositions et de saveurs, pour les repas familiaux ou entre amis, les goûters, les fêtes. Elle a aussi enrichi son offre de cocktails sucrés et salés, afin d’accompagner tous types d’événements et réceptions pour les particuliers, mais également les entreprises et les collectivités.
 

- Le marché


Le marché français de la pâtisserie représente, selon l’INSEE, un chiffre d’affaires d’environ 1,4 milliard d’euros sur un marché global de la boulangerie-pâtisserie de l’ordre de 10 milliards. Mais les pâtissiers artisanaux sont confrontés, depuis plusieurs années, à un certain ralentissement de la consommation, à la concurrence accrue des grandes surfaces alimentaires, et à la montée en puissance des réseaux proposant des produits de boulangerie-pâtisserie.

 

- L’entreprise


La Romainville a été créée en 1949 par Arturo Filippi, afin d’approvisionner en pâtisseries les restaurants de son quartier parisien. Au cours des années 80, il ouvre les premiers magasins à l’enseigne en se positionnant comme le spécialiste du gâteau familial et du gâteau festif personnalisé (grandes tailles, pièces montées, wedding cakes). Après une période de difficultés financières au cours des années 2000, l’entreprise a été reprise en 2007 par un spécialiste de la grande distribution, Didier Level, qui a rationalisé les ateliers de fabrication et s’est donné comme objectif de redéployer le réseau de boutiques. De 22 points de vente en 2010 dans l’Hexagone, le parc est passé à 30 implantations en 2013, essentiellement en région parisienne et à Lyon.
 

- La proposition


La Romainville s’est donné, mi-2013, l’objectif d’atteindre la cinquantaine d’unités d’ici 3 ans. Pour y parvenir, trois axes de développement sont mis en avant : l’ouverture de nouveaux magasins en propre en régions parisienne et lyonnaise et dans le Nord de la France ; la création de nouveaux magasins en franchise dans les autres villes de province ; ainsi que l’extension du réseau de magasins partenaires (traiteurs, boulangeries-pâtisseries) souhaitant distribuer les produits de la marque en complément de leurs propres gammes. C’est donc la première fois que l’enseigne souhaite associer des partenaires franchisés à son expansion. Mais elle ne précise pas, pour l’instant les conditions financières.

- L’avis de la rédaction de Franchise-Magazine.com


La Romainville est une enseigne unique sur son segment, sur lequel elle a acquis un savoir-faire reconnu en privilégiant, selon elle, un bon rapport qualité prix grâce à une production centralisée. Le réseau a sans doute une place à prendre dans un certain nombre d’agglomérations importantes. Ses objectifs de développement, limités, paraissent donc réalistes, adaptés à son activité. Il reste à vérifier quelle place les franchisés auront dans un réseau majoritairement succursaliste.

 
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